Piron PF4003 Traducción De Las Instrucciones Originales página 46

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En cas de cuissons d'aliments avec récipients pleins ou remplis de
liquides, faire particulièrement attention à la sortie éventuelle de ces
derniers, tant durant la cuisson que durant l'extraction des récipients
du four. Danger de brûlures!
En cas de fours placés au-dessus de tours de fermentation, tables en
acier inox et autres fours, il est déconseillé d'utiliser des plans plus
hauts que celui où l'utilisateur peut voir à l'intérieur du récipient.
Danger de brûlures!
Toujours nettoyer les accessoires avant leur utilisation.
Pour une cuisson parfaite et uniforme de l'aliment, il est conseillé d'utiliser des plaques pas trop hautes car
elles empêcheraient une bonne circulation de l'air. Entre la plaque supérieure et l'aliment, il doit y avoir au
moins une distance de 2cm.
Pour une cuisson homogène, ne pas surcharger le four et en cas de produits de pâtisserie ou de pain,
vérifier l'orientation de l'aliment par rapport au flux d'air dans la chambre de cuisson.
Utilisation correcte de la sonde au cœur: insertion dans le point le plus épais de l'aliment du haut vers le bas
jusqu'à atteindre le centre avec la pointe de la sonde.
Pour annuler les effets de perte de chaleur dus à l'ouverture de la porte lors de l'insertion des aliments dans
le four, il est conseillé de faire un préchauffage supérieur d'au moins 30 °C à la température prévue pour la
cuisson.
Si durant la cuisson, il faut faire des interventions sur les aliments, il faut laisser la porte ouverte le plus
brièvement possible pour éviter que la température à l'intérieur du four ne s'abaisse ce qui menacerait la
bonne réussite de la cuisson.
ATTENTION: il est conseillé d'ouvrir la porte en deux temps: pendant 4-5'' garder la porte à moitié
ouverte (3-4 cm), puis ouvrir ensuite entièrement. Ceci sert à éviter que l'éventuelle vapeur et chaleur
dans le four ne donne des désagréments ou provoquer des brûlures.
DECONGELATION
On peut utiliser le four pour accélérer le processus de décongélation de l'aliment à cuire, avec l'utilisation
d'air forcé à température ambiante ou à basse température (en fonction de la dimension et du type de produit
à décongeler). Ceci garantit aux produits surgelés une décongélation rapide sans modifier le goût ou
l'aspect.
HUMIDIFICATION
Le système à vapeur est indiqué pour cuire plus délicatement tous les types d'aliments. De plus, il est
indiqué pour décongeler rapidement, pour chauffer les aliments sans les sécher ou les durcir et pour
dessaler naturellement les aliments sous sel. La combinaison de la fonction humidificateur avec celle
traditionnelle permet flexibilité d'utilisation avec épargne d'énergie et de temps, en maintenant inaltérées les
qualités nutritives et la saveur des aliments. C'est un système de cuisson idéal pour tous les types
d'aliments.
L'eau injectée sur le ventilateur, est nébulisée et en passant à travers la résistance, elle se transforme en
vapeur.
ATTENTION: Pour que la fonction d'humidification fonctionne de façon satisfaisante, il est nécessaire que la
température soit réglée au moins à 80-100°C. A des températures inférieures il est difficile de produire de la
vapeur et la plus grande partie de l'eau tombe sur le fond du four.
De plus, pour une bonne cuisson il faut préchauffer le four à la température désirée avant d'activer la
distribution de vapeur.