Claves Y Consejos; Guía De Extracción - Breville the Dual Boiler BES920 Manual De Instrucciones

CLAVES Y CONSEJOS

• Usar granos de café frescos y de calidad
le brindará la mejor extracción posible.
• Recomendamos el uso de granos 100%
arábica de buena calidad y cuya bolsa indique
la fecha de tueste. Evite usar café cuya bolsa
solo indique una fecha de expiración.
• El período óptimo de uso de los granos es
de 5 a 20 días después de la fecha de tueste.
Se sugiere moler los granos solamente antes
de extraerlos para maximizar el sabor.
• Compre granos de café en lotes pequeños
para reducir el tiempo de almacenamiento.
• Almacene los granos de café en un recipiente
fresco, seco y con poca luz. Selle al vacío si es
posible.
GUÍA DE EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN EXCESIVA
AMARGO • ASTRINGENTE
EXTRACCIÓN BALANCEADA
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
INSÍPIDO • AGRIO
24
DOSIS DE
MOLIENDA MOLIENDA
EXCESIVA
DEMASIADO
USE LA HERRAMIENTA
FINA
RAZOR PARA RETIRAR
EL EXCESO
ÓPTIMA ÓPTIMA
INSUFICIENTE
DEMASIADO
AUMENTE LA DOSIS Y USE
GRUESA
LA HERRAMIENTA RAZOR
PARA RETIRAR EL EXCESO
TIEMPO DE
PRENSADO LA DOSIS
MÁS DE
MUY PESADO
35 SEGUNDOS
10 - 15 kg
(22 - 33 lb) SEGUNDOS
MENOS DE
MUY LIVIANO
20 SEGUNDOS
25 - 30