Breville the Dual Boiler BES920 Manual De Instrucciones página 54

DOSAGE ET TASSAGE
• Essuyez le panier-filtre avec un chiffon sec.
• Si vous utilisez les paniers filtres à simple
paroi, moulez juste assez de café pour remplir
le panier filtre. Vous devrez peutêtre tester le
temps de mouture nécessaire pour obtenir le
bon dosage.
• Tapotez le porte-filtre à plusieurs reprises
pour répartir uniformément le café dans le
panier-filtre.
• Tassez fermement (en utilisant environ
22-33 lb / 10-15 kg de pression). La force de
pression n'est pas aussi importante que la
constance de la pression à chaque fois.
• À titre indicatif, le bord supérieur du bouchon
en métal du bourroir devrait être de niveau
avec le haut du panier filtre, après que le café
aura été tassé.
ARASER LA DOSE
L'outil de dosage de précision Razor™ vous
permet d'araser la rondelle de café au niveau
requis pour une extraction uniforme.
Razor
the
Precision dose trimming tool
22
™
• Insérez l'outil de dosage de précision Razor™
dans le panier filtre pour que ses côtés
reposent sur le bord du panier. La lame de
l'outil devrait s'insérer dans la surface de la
mouture tassée.
• Faites tourner l'outil d'avant en arrière tout en
maintenant le porte-filtre en angle au-dessus
d'un récipient à mouture pour enlever l'excès
de mouture. Votre panier filtre est maintenant
bien dosé avec la quantité adéquate de
mouture.
• Pour assurer une bonne étanchéité dans le
groupe d'infusion, essuyez l'excès de mouture
sur le bord du panier filtre.
TRUC
Si l'extraction est trop rapide, essayez une
mouture plus fine et répétez les étapes ci-
dessus. Par contre, si l'extraction est trop lente,
essayez une mouture plus grossière et répétez
les étapes ci-dessus.
PURGER LE GROUPE D'INFUSION
Avant s'insérer le porte-filtre dans le groupe
d'infusion, faites passer un peu d'eau dans
le groupe en pressant et tenant la touche 1
TASSE. Laissez l'eau couler 5 secondes, puis
pressez à nouveau la touche 1 TASSE pour
arrêter le débit d'eau. Cela dégagera tout résidu
de mouture resté dans le groupe d'infusion et
stabilisera la température avant l'extraction.