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en el microondas en Alto por un minuto. Coloque el cilantro y
los pimientos en el tazón de la picadora. Pulse en ALTO
hasta que queden molidos. Agregue a la mezcla de cebolla.
Coloque los tomates en el tazón de la picadora y pulse en
BAJO hasta que queden picados en trozos no muy
pequeños. Agregue a la mezcla de la cebolla. Agregue jugo
de limón y mezcle bien. Coloque en el refrigerador por una
hora o más antes de servir.
Brie con chutney de manzana
1
⁄
taza de nueces
4
2 manzanas Winesap o Granny Smith, peladas, sin centro
y cortadas en trozos
2 cucharadas de mantequilla
1
⁄
de taza pasas doradas
4
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de vinagre de sidra
Queso Brie de 13 onzas
Pique las nueces en ALTO y déjelas a un lado. Coloque los trozos
de manzana en la picadora y pulse en ALTO hasta que queden
picados en trozos no muy pequeños. Derrita la mantequilla en un
sartén, a fuego medio, y luego agregue las manzanas. Cocine
por unos 5 minutos. Agregue las pasas, el azúcar morena y el
vinagre a las manzanas en el sartén. Revuelva para mezclar;
luego cocine por otros 5 minutos. Coloque el queso de Brie en
un refractario a prueba de horno ligeramente engrasado.
Hornee a 350°F por 8 minutos o hasta que quede blando.
Saque del horno. Pase el chutney de manzana sobre el queso
de Brie con una cuchara, y luego espolvoree con nueces. Sirva
con galletas.
NOTA: El queso Brie está cubierto de una corteza a base de
harina. Esto debe dejarse en el queso de Brie para hornear, y
es comestible.
10:04 AM
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Filetes crujientes de bagre
2
1
⁄
onzas de queso parmesano (
2
20 galletitas de manteca tipo Ritz o Townhouse
1
⁄
taza de ramitos de perejil fresco
3
1
⁄
taza de mantequilla derretida
4
4 filetes de bagre de unas 8 onzas cada uno
Corte el queso en cubitos de
de queso en la picadora y pulse en ALTO hasta que quede
bien rallado. Coloque el queso rallado en un refractario plano.
Coloque las galletitas y el perejil en la picadora. Procese
hasta que queden bien molidos. Mezcle la mezcla de las gal-
letitas con el queso. Sumerja los filetes en la mantequilla y
luego en la mezcla de galletitas para cubrirlos. Coloque los
filetes en una asadera antiadherente o revestida con papel de
aluminio. Hornee a 400° F entre 15 y 20 minutos. Se
obtienen 4 porciones.
1
⁄
taza, rallado)
2
1
⁄
pulgada. Coloque los cubitos
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