Tabla de contenido
Consejos prácticos
para asar
convencionalmente
y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos
relacionados con el peso del
asado.
¿Cómo se puede comprobar si el
asado está en su punto?
El asado tiene buen aspecto,
pero la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto,
pero la salsa es demasiado clara
y líquida.
La carne no está en su punto.
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Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de
cocción más corto para los trozos de asado más pequeños.
Para trozos de asado de mayor tamaño, seleccionar una
temperatura inferior y un tiempo de cocción más largo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios
especializados) o hacer la prueba de la cuchara". Presionar con
la cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está listo.
Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o
añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir
menos líquido.
Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en el recipiente.
Colocar las lonchas de carne en la salsa. Terminar de preparar
la carne sólo con el microondas.
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