Specificaties; Eigenschappen Van De Combi-Steamer - Bartscher M 5230 Manual Del Usuario

4. Specificaties

4.1 Eigenschappen van de combi-steamers
•
Uitvoering in CNS 18/10
•
Besturing met draaiknoppen
•
Volume tot max. 10 GN 1/1 of bakkerijnorm 600 x 400 mm
•
Functies: heteluchtcirculatie, stomen, combinatie van heteluchtcirculatie en stomen
•
Wisselende motorrichting (rechts-/linksom draaiend) voor een optimaal
klimaat in de gaarruimte
•
Ventilatorsnelheid instelbaar op 2 niveaus
•
Rechtstreekse vochtinjectie
•
Dampafzuiger regelbaar
•
Gaarruimteverlichting
•
Praktische GN-dwarsslede (apparaten voor 5 x 2/3 met zijdelingse inschuif)
•
Ledindicator voor kerntemperatuur van het gerecht
•
Geschikt voor de montage van een kerntemperatuurmeter (116009)
•
Voorbereid voor bevestiging van handsproeier (116005)
•
Dubbele deurbeglazing, binnendeur voor reiniging gemakkelijk te openen
•
Uitneembare oplegrails
Beveiligingsinrichtingen
Het apparaat is uitgerust met volgende beschermende en veiligheidsinrichtingen:
Veiligheidsthermostaat in de gaarruimte: zodra de temperatuur in de gaarruimte
tot 350° C stijgt, onderbreekt de veiligheidsthermos taat de stroomvoorziening van
de verwarmingselementen van het apparaat.
VOORZICHTIG!
De beveiligingsinrichting mag enkel opnieuw worden opgestart door
gekwalificeerd technisch personeel, want er dienen verdere controles
te worden uitgevoerd.
De deurschakelaar onderbreekt de werking van het apparaat zodra de deur wordt
geopend: zowel het verwarmingssysteem als de ventilator worden uitgeschakeld.
- 146 -