Tabla de contenido
Plato
Accesorios
Lomo de conejo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Muslo de cordero
Bandeja de
– al punto
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
– muy hecho
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Codillo de cordero
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Varios
Albóndigas (80 g/
Bandeja de
pieza)
horno +
papel de
hornear
Albóndigas sofritas
Bandeja de
(80 g/pieza)
horno +
papel de
hornear
Albóndigas (25 g/
Bandeja de
pieza)
horno +
Papel de
hornear
Albóndigas sofritas
Bandeja de
(25 g/pieza)
horno +
Papel de
hornear
Pieza de embutido
Parrilla +
de carne fresca
bandeja para
(700 g)
grill
Tiras de beicon
Bandeja de
(panceta), finas
horno +
Papel de
hornear
*
Primero, sellar toda la pieza alrededor en la sartén/fuente de asados sobre la placa de cocción.
**
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
36
Nivel
Temperatura
en °C
2 (3)
180
2 (3)
180 - 190
2 (3)
180 - 190
2 (3)
180 - 200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
160
3 (4)
180
Tipo
Tiempo
Observaciones
calentam.
cocción
en min.
H
15 - 25*
Sugerencia de receta: adobar en ajo,
romero, aceite de oliva y vinagre balsá-
mico de calidad.
H
100*
Sugerencia de receta: adobar durante la
noche en aceite de oliva, ajo, romero y
rodajas de limón.
H
120*
H
35 - 45
H / I
30 - 35
Cuanto más planas son las albóndigas,
más rápido se cuecen. Muy apropiado
para cantidades grandes.
H / I
20
Cómo conseguir albóndigas bien dora-
das y aun así jugosas: sofreírlas primero
en la sartén y después meterlas en el
horno.
H / I
25 - 30
Sugerencia de receta: ideal como base
para seguir con la preparación, p. ej.
para preparar albóndigas con salsa de
tomate, con salsa de carne al estilo
sueco ("köttbullar") o con salsa de crema
con alcaparras al estilo alemán ("königs-
berger klopse").
H / I
15
Sugerencia de receta: pinchar las albón-
digas de carne de cordero o conejo en
forma de brocheta y servir acompañadas
de salsa de yogur con menta o mostaza
de higos.
H / I
60
H
8 - 10
Una vez sacadas, dejar escurrir sobre
papel de cocina.
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