Tabla de contenido
Plato
Accesorios
Asado de cerdo con
Parrilla +
corteza de tocino,
bandeja para
crujiente (1,5 kg)
grill
Codillo de cerdo
Parrilla +
bandeja para
grill
Lacón (1 kg)
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Rollo de carne
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Parrilla +
bandeja para
grill
Ternera
Asado de ternera
Bandeja de
(1,5 kg)
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Codillo de ternera
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Solomillo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pecho de ternera
Bandeja de
relleno
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Carne de caza
Asado de jabalí
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pata de corzo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Solomillo de corzo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
*
Primero, sellar toda la pieza alrededor en la sartén/fuente de asados sobre la placa de cocción.
**
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel
Temperatura
en °C
2 (3)
180 / 200
2 (3)
150 / 200
2 (3)
180 / 160
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
180
2 (3)
150 / 180
2 (3)
160 - 170
2 (3)
120 - 130
2 (3)
170
2 (3)
170 - 180
2 (3)
165 - 175
2 (3)
165 - 175
Tipo
Tiempo
Observaciones
calentam.
cocción
en min.
Z
60 - 70***
Z
40 - 45*** Cortar la piel en rombos para que quede
crujiente.
H / I
50 - 60**
H / I
65 - 70***
Z
75 - 80***
H / I
50 - 60*
Z
50 - 60***
H
20
H / I
120
H / I
60 - 90*
Sugerencia de receta: adobar durante la
noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas
provenzales.
H
60 - 80
H
20
N
20 - 25
35
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