Tabla de contenido
Conservar
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Cocinar los alimentos, a ser posible, justo después
de comprarlos o recolectarlos. Un almacenamiento
prolongado reduce el contenido de vitaminas y
conduce rápidamente a la fermentación.
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Utilizar únicamente fruta y verdura en perfecto
estado.
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El horno no es indicado para conservar carne.
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Comprobar y limpiar con cuidado los tarros de
conserva, los aros de goma, las pinzas y los
resortes.
Plato
Accesorios
Fruta
Parrilla
Verduras
Parrilla
Esterilización
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Antes de poner en conserva los alimentos, los
tarros deben esterilizarse en el horno para prevenir
el deterioro.Solo de esa forma, las conservas
podrán almacenarse durante largos periodos de
tiempo y fuera del refrigerador.
Plato
Accesorios
Esterilización
Parrilla
Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1 (2)
150-160
1 (2)
190-200
Nivel
Tempera-
tura
en °C
2 (3)
100
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Colocar los tarros de conserva en un recipiente con
agua resistente al calor. Los tarros no deben estar
en contacto entre sí y al menos ¾ partes del
contenido de los mismos debe estar sumergido en
agua.
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Abrir la puerta del aparato una vez que el tiempo de
cocción haya transcurrido. Retirar los tarros de
conserva del interior del aparato cuando estén
totalmente fríos.
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Almacenar las conservas en un lugar fresco, oscuro
y seco, p. ej., una despensa. Consumir pronto los
tarros ya abiertos y conservarlos en el refrigerador.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
N
35-40
En tarros de conserva cerrados
N
60-120
En tarros de conserva cerrados
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Esterilizar los tarros vacíos a 100 °C con aire
caliente al menos durante 20 minutos. La tapa y las
gomas de conserva de los tarros se pueden
esterilizar al mismo tiempo en agua hirviendo para
que el calor seco del horno no las reseque.
Tipo
Tiempo
Observaciones
calen-
cocción
tam.
en min.
H
20-25
Tarros de conserva, biberones
Tablas y consejos
es
57
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