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AJUSTE DE LOS CONTROLES DEL HORNO
Notas importantes:
•
Siempre organice las parrillas del horno cuando el mismo esté frío.
•
Para obtener los mejores resultados de asado a la parrilla, use una asadera con inserto diseñada para
drenar la grasa de los alimentos y ayudar a evitar las salpicaduras y reducir el humo.
•
Cuando ase a la parrilla, siempre tire de la parrilla hasta que llegue al tope antes de dar vuelta o sacar los
alimentos.
Tabla 4: Recomendaciones de Asar a la parrilla
Alimento
Filete de res de 1 pulg.
(2,5 cm) de grosor
Filete de res de 1 pulg.
(2,5 cm) de grosor
Filete de res de 1 pulg.
(2,5 cm) de grosor
Filete de res de 1 pulg.
(2,5 cm) de grosor
Chuletas de cerdo de
3/4 pulg. (1,9 cm) de
grosor
Pollo, con hueso
Pollo deshuesado
Pescado
Camarones
Hamburguesas de 1"
(2,5 cm) de grosor
Hamburguesas de
1 pulg. (2,5 cm) de
grosor
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que, si bien la carne **semicruda es popular, debe saber que si
cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F (60 °C) algunos organismos que causan intoxicación por alimentos
pueden sobrevivir. (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rev. Junio de 1985). La temperatura mínima
recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) es de 145 °F (63 °C) para carne de res
fresca término medio. Para la carne bien cocida, 170 °F (77 °C). Todos los tiempos de cocción que se muestran son
luego de los 2 minutos de precalentamiento.
Posición
Temperatura
de la
parrilla
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
450 °F (232 °C)
5
450 °F (232 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
Tiempo de cocción
en minutos
1.º lado
2.º lado
4:00
4:00
6:00
4:00
7:00
5:00
8:00
6:00
12:00
10:00
20:00
10:00
8:00
6:00
como se indica
como se indica
9:00
7:00
10:00
8:00
Temperatura
Nivel de
interna
cocción
140 ºF (60 ºC) Semicrudo**
145 °F (63 °C)
Término
medio
160 ºF (71 ºC)
Término
medio
170 °F (77 °C)
Bien cocido
170 °F (77 °C)
Bien cocido
170 °F (77 °C)
Bien cocido
170 °F (77 °C)
Bien cocido
170 °F (77 °C)
Bien cocido
170 °F (77 °C)
Bien cocido
145 ºF (63 ºC) Término
medio
170 °F (77 °C)
Bien cocido
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