Conseils & Astuces - Cuisinart RHB100E Instrucciones

5. CONSEILS & ASTUCES
Pied mixeur
• La lame mixe et mélange les ingrédients en y incorporant seulement une très faible quantité
d'air.
• Pour éviter les éclaboussures, plonger d'abord l'appareil dans le mélange avant de le mettre
en marche. De même, relâcher le bouton marche / arrêt avant de retirer l'appareil du mélange.
• Remuer délicatement de haut en bas en veillant à garder le protège-lame du pied mixeur
totalement immergé dans le liquide pour éviter les éclaboussures (incliner la casserole ou le
récipient pour augmenter la profondeur et permettre l'utilisation du mixeur plongeant).
• Si la casserole ou le récipient est pourvu d'un revêtement antiadhésif, veiller à ne pas griffer
celui-ci avec le mixeur plongeant.
• Si la préparation à mixer se trouve dans une casserole sur le feu, retirer la casserole de la source
de chaleur afin de protéger le mixeur plongeant contre la surchauffe. Le pied mixeur peut être
utilisé avec des aliments / liquides d'une température allant jusqu'à 100 °C.
• Pour mélanger des liquides (en particulier des liquides chauds), utiliser un grand récipient
résistant à la chaleur ou procéder par petites quantités afin d'éviter les débordements, les
éclaboussures et les risques de brûlures.
• N.B. : le récipient fourni avec l'appareil ne peut être utilisé avec des liquides chauds.
• Pour mixer des soupes, procéder d'abord par impulsions afin de traiter les gros morceaux
tendres, puis augmenter la vitesse pour obtenir un mélange lisse.
AVERTISSEMENTS :
• Ne pas retirer le pied mixeur du liquide pendant son fonctionnement afin d'éviter les
éclaboussures.
• Ne pas laisser le mixeur plongeant dans une casserole chaude sur une source de chaleur lorsqu'il
n'est pas utilisé.
• Ne pas essayer de mixer des noyaux de fruits, des os ou d'autres matières dures qui risquent
d'endommager la lame.
• Ne pas remplir le récipient à l'excès. Le mélange augmente de niveau lorsqu'il est mixé et risque
donc de déborder.
• Garder les doigts à l'écart des lames. Pour déloger des aliments coincés, s'assurer au préalable
que l'appareil soit bien débranché.
Fouet
• Pour battre des blancs en neige, utiliser un bol en verre ou en métal propre. Pour aider à raffermir
les blancs d'œufs, ajouter 1/8 de cuillerée à café de crème de tartre par blanc d'œuf avant de les
battre. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une neige bien ferme.
• Éviter de battre trop longtemps des blancs d'œufs car ils se dessécheront et perdront de leur
fermeté.
• Pour incorporer du sucre à des blancs d'œufs fouettés, ajouter progressivement le sucre dès
qu'une neige souple se forme, puis continuer à battre le mélange jusqu'à obtenir la bonne
consistance.
• Pour fouetter une crème épaisse, utiliser de préférence un bol bien froid et si possible refroidir
le fouet. Le récipient idéal pour fouetter de la crème est profond et présente un fond arrondi
permettant de limiter les éclaboussures.
• Sortir la crème du réfrigérateur juste avant de la battre. La crème fouettée se consomme plus
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