Légumes - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.2
Légumes
Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs indica-
tives, à l'aide desquelles vous déterminerez rapidement
vos propres temps de cuisson. Les temps de cuisson ne
dépendent pas seulement de la qualité de l'aliment à
cuire, mais aussi des points suivants :
→ Plus les légumes seront coupés petits, plus le temps
de cuisson sera court.
→ Plus les légumes devront être croquants ou "al dente",
plus le temps de cuisson sera court. Nous avons spé-
cialement indiqué les temps pour "al dente" et pour
"bien cuit".
En cas de doute: mieux vaut pas assez cuit que cuit trop longtemps, car il est toujours possible de
prolonger la cuisson, alors que de la bouillie ne redeviendra jamais "croquante".
Temps de cuisson-valeurs indicatives : Les temps de cuisson sont toujours indiqués pour 500 g.
Légumes frais Position de cuisson
Artichauts 1
Épinards 1
Chou-fleur 1
Chou-fleur 1
Haricot, vert 1
Brocoli 1
Champignons 1
Fenouil 1
Petits pois, jeunes 1
→ Plus la quantité d'aliments à cuire est grande, plus
le temps de cuisson sera long. Pour une cuisson
"al dente", la quantité ne doit pas être trop grande,
sinon l'extérieur sera effectivement "al dente", mais
l'intérieur sera encore cru. Généralement, les petites
différences de temps de cuisson ne jouent pas ou
jouent seulement un rôle mineur. Pour les légumes,
une seule minute peut pourtant transformer une
cuisson "al dente" en "bien cuit".
Le temps de cuisson débute toujours avec le premier
léger échappement de vapeur.
Pour les temps de cuisson suivants, les légumes sont
mis dans le panier. Les légumes n'ont ainsi aucun con-
tact avec l'eau et ne pourront donc pas être desséchés.
Temps de cuisson en
min. al dente bien cuit
30 35
0,5 3,5
3 5
7 10
7 9
4 6
1 3
13 17
3 5
FR
Remarques
entier
Feuilles
Bouquet
entier
–
Bouquet
–
coupé en deux
–
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