Retire los frascos uno a la vez . Deseche el agua del frasco y inmediatamente llénelo con los alimentos y el líquido, según una
receta evaluada . Quite las burbujas de aire con una pala limpia no metálica y limpie el borde del frasco con un paño húmedo .
Posicione el disco metálico sobre el borde del frasco, asegurando que el adhesivo está en contacto con el vidrio .
Posicione un aro sobre el disco y ajústelo con sus dedos hasta encontrar el punto de resistencia . No lo ajuste demasiado ya
que el aire tiene que liberar de los frascos durante el procesamiento y el enfriamiento . Ponga el frasco llenado sobre la rejilla
inmediatamente después de llenarlo . Repite este proceso para cada frasco .
IV. Liberando el aire
12 . Ponga y cierre la tapa en su lugar sobre la enlatadora . Baje el brazo del sensor y gire el dispositivo verde en el sentido de las
agujas del reloj, siguiendo las instrucciones en el paso 9 de la página 7 . Importante: Verifique que el regulador de presión no
esté montado a la tapa .
y el símbolo HEAT (CALIENTA) se ilumina
Presione el botón
13 . Una vez que ha alcanzado la temperatura apropiada, la enlatadora cambia a la etapa de liberar aire . Se iluminan los símbolos
VENT (LIBERA AIRE) y
el aire o el vapor escapando del tubo de ventilación y el cierre de la tapa .
Durante las etapas de liberar aire y del enlatar, oirá el hervido de agua . Dependiente del número y el tamaño de los frascos, el
cierre de la tapa puede levantar durante la liberación de aire . La más pequeña la tanda, la más probable que levante .
14 . Cuando cumple el tiempo, la enlatadora se pita y el símbolo PUT REGULATOR ON (PONE
EL REGULADOR) se ilumina . Usando una almohadilla, ponga el regulador sobre el
tubo de ventilación y empújelo hasta que se chasca en lugar . Gire el brazo del regulador
a una de las posiciones de CAN (ENLATA) (Fig . O) .
Presione el botón
para avanzar a la próxima etapa de enlatar . Los pitos se dejan . Si
el cierre no ha levantado durante la liberación de aire, el aire o el vapor continua escapar
hasta que se levanta (Fig . P) .
V. Enlatando los alimentos
15 . El símbolo CAN (ENLATA) se ilumina y el tiempo puesto en el paso 6 se aparece . El signo
del progreso se mueve lado a lado mientras la enlatadora se calienta .
16 . Una vez que alcanza la temperatura requerida para enlatar, la enlatadora se pita dos veces
y el símbolo CANNING (ENLATANDO) se ilumina . La enlatadora ahora enlata con
presión y el temporizador empieza la cuenta regresiva .
El signo del progreso deja de moverse y se ilumina poco a poco, aumentando en longitud
de acuerdo como el tiempo cuenta atrás . Por ejemplo, si ha pasado 15 minutos de un
periodo de 20 minutos, 75% de las líneas están iluminados .
VI. Enfriando los alimentos
17 . Cuando cumple el tiempo, la enlatadora se pita cuatro veces y el símbolo COOL (ENFRÍA) se ilumina . Esta es la etapa final del
enlatar . La duración del período del enfriamiento depende de la cantidad de los frascos en la tanda y puede durar hasta 1½ horas .
El símbolo
0I0
se ilumina en el visor y la enlatadora empieza la cuenta regresiva . El signo del progreso se mueve de la izquierda
a la derecha indicando que la enlatadora se enfría .
VII. Cumple del proceso
18 . Cuando cumple el tiempo, la enlatadora se pita diez veces y el símbolo DONE (CUMPLE) se ilumina . Presione el botón
manténgalo presionado durante 3 segundos . Si el cierre de la tapa todavía está levantado, tiene que esperar hasta que se baja .
Destrabe el dispositivo verde y levante el brazo del sensor para destrabar y retirar la tapa . Levante la tapa hacia usted para
mantener el vapor fuera de usted .
19 . Usando un levantador de frascos, retire los frascos, levantándolos directamente vertical de la enlatadora . Tenga cuidado de no
inclinarlos, lo cual puede resultar en el perder de líquido . Posiciónelos en una posición vertical sobre una toalla o una parrilla
de enfriar . No reajuste los aros . Compruebe los sellos no más temprano que 12 horas pero no más tarde que 24 horas del fin del
procesar . Véase la información "Después del enlatar" de la página 6 .
20 . ATENCIÓN: Para procesar las tandas consecutivas, deje que el agua se enfríe o llene el recipiente con agua fresca antes de
precalentar la próxima tanda de frascos . Si pone los frascos en el agua caliente, pueden romper . Si re-usa el agua, compruebe el
nivel de agua . Agregue más agua, si necesario, para mantener el agua al nivel de 3 cuartos (Fig . A, página 3) .
21 . Para enlatar las tandas consecutivas, repite los pasos 6 a 19 .
22 . Al cumplir la última tanda, desconecte el cable del tomacorriente y luego de la base de la enlatadora . Deje de enfriarse por
completo, vierta el agua del recipiente y limpie la enlatadora según las instrucciones de la página 28 .
0I0
. El temporizador del liberar el aire empieza la cuenta regresiva . Durante la liberación de aire, notará
.
8
Fig. O
Fig. P
y
Capítulos
