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Enlatadora
digital a presión
Instrucciones y recetas
ATENCIÓN: Se diseñó este electrodoméstico para enlatar con
presión y enlatar con agua herviendo solamente . Nunca lo use
para cocinar ni preparar los alimentos .
©2020 National Presto Industries, Inc.
Precauciones importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Conozca la enlatadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Introducción a su enlatadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Básicos del enlatar en casa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cómo preparar para el enlatar en casa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Cómo enlatar con presión los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Los tomates y los productos con tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Las verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Las carnes, incluso las salvajes y de ave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Los mariscos y el pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Los caldos y las sopas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Cómo enlatar con agua hirviendo los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Las frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Los tomates y los productos con tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Las mermeladas y salsas para meter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Los pepinillos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Resolución de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Códigos de problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Problemas con alimentos enlatados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Preguntas y respuestas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Cómo limpiar la enlatadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Cómo cuidar y mantener la enlatadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Índice de recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Servicios al consumidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Garantía limitada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
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Índice general
1
Formulario S4008-121C
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Manuales relacionados para Presto precise

Resumen de contenidos para Presto precise

  • Página 1: Tabla De Contenido

    ATENCIÓN: Se diseñó este electrodoméstico para enlatar con presión y enlatar con agua herviendo solamente . Nunca lo use para cocinar ni preparar los alimentos . ©2020 National Presto Industries, Inc. Visítenos en la red a PrestoPrecise.com Formulario S4008-121C Índice general Precauciones importantes .

  • Página 2: Precauciones Importantes

    8 . Nunca deje en funcionamiento ningún electrodoméstico que tenga un cable o enchufe dañado, que funcione en forma defectuosa o que haya sido dañado de alguna manera . Devuelva el electrodoméstico a los Servicios de fábrica de Presto para su examen, reparación o ajuste eléctrico o mecánico .

  • Página 3: Cómo Desmontar La Enlatadora Para Limpiarla

    Conozca la enlatadora Como recibido, la enlatadora digital está montado por Fig. A completo . Desmóntela (Fig . A) y límpiela como descrito a Regulador Brazo del regulador continuación . Lea todas las instrucciones con cuidado . Asa de la tapa Tubo de ventilación Si no tiene mucha experiencia con el enlatar en casa o necesita unos recuerdos para hacerlo, refiérase a la sección...

  • Página 4: Introducción A Su Enlatadora

    (Fig . G) . Empuje el soporte hacia abajo hasta que se monta de manera firme a la tapa . Introducción a su enlatadora La enlatadora digital Presto Precise funciona como una enlatadora a presión y una con agua hirviendo en solamente una unidad . Use ®...

  • Página 5: Antes De Empezar

    Cuando enlata con presión, una porción del agua dentro de la enlatadora convierte al vapor, lo cual aumenta la presión dentro de la enlatadora . Esta presión es lo que realice una temperatura más alta que lo del hervir . A una temperatura de 240°F, el calor presurizado destruye las esporas de bacteria peligrosas .

  • Página 6: Después Del Enlatar

    Después del enlatar Enfriando los frascos Después del enlatar, retire los frascos de la enlatadora y póngalos sobre una toalla seca en el medio de la encimera fuera de corrientes de aire; deje 1 a 2 pulgadas de espacio entre ellos para que se enfríen uniformemente . Nunca los invierta ni los cubre con tela . Déjelos de enfriarse naturalmente .

  • Página 7: Cómo Enlatar Con Presión Los Alimentos

    Cómo enlatar con presión los alimentos Preparando para el enlatar 1 . Cumple con los pasos de preparación de la página 6 . Seleccione una receta de Fig. L enlatar de las páginas 9 a 17 y recoja los suministros necesarios . Los símbolos del visor para enlatar con presión 2 .
  • Página 8 Retire los frascos uno a la vez . Deseche el agua del frasco y inmediatamente llénelo con los alimentos y el líquido, según una receta evaluada . Quite las burbujas de aire con una pala limpia no metálica y limpie el borde del frasco con un paño húmedo . Posicione el disco metálico sobre el borde del frasco, asegurando que el adhesivo está...

  • Página 9: Tomates Enteros O En Mitades (Empacado Sin El Líquido)

    Cómo enlatar con presión los tomates y los productos con tomates Se puede enlatar en casa los tomates y los productos con tomates seguramente con agua hirviendo o con presión . Sin embargo, para algunos productos con tomates, obtiene mejores resultados con mayor nutrición si los enlata con presión . Las instrucciones para enlatar los tomates con presión siguen a continuación .

  • Página 10: Salsa De Tomate

    Salsa de tomate Prepare y machaque los tomates como si haga el jugo (véase a la página 9) . Caliéntelos en una olla grande hasta que la salsa obtiene la consistencia preferida . Cocínela a calor bajo hasta que se reduce por un-tercera para una salsa clara o por la mitad para una espesa . Agregue el jugo de limón en botella o el ácido cítrico a los frascos calientes (página 9) .

  • Página 11: Cómo Enlatar Con Presión Las Verduras

    Cómo enlatar con presión las verduras Enlatando con presión es la única manera de enlatar seguramente en casa las verduras. Las verduras tiernas, frescas y un poco inmaduras son mejores para enlatar que las sobremaduras . Por lo general, es mejor enlatar las verduras inmediatamente después de cosecharlas, ya que el sabor disminuya con reposar y hay cambios desagradables del color .

  • Página 12: Champiñones

    Champiñones Corte los tallos y las partes manchadas de los champiñones . Remójelos en el agua fría durante 10 minutos para quitar la tierra . Enjuáguelos en el agua limpia . Deje enteros los champiñones pequeños; corte en mitades o en cuartos los más grandes . Empaque en calor: Cubra los champiñones con agua y hiérvalos durante 5 minutos .

  • Página 13: Maíz En Grano Entero

    Maíz en grano entero Quite la chala y los pelos del maíz joven, tierno y recientemente cosechado; lave las espigas . Escáldelo durante 3 minutos en el agua hirviendo . Corte los granos del mazorca aproximadamente tres-cuartos de la profundidad del grano . No raspe la mazorca . Empaque en calor: Agregue 1 taza de agua hirviendo a 1 cuarto de maíz, llévelo al hervir y cocínelo a calor bajo durante 5 minutos .

  • Página 14: Las Carnes, Incluso Las Salvajes Y De Ave

    Verduras de hoja verde Separe las verduras de hoja verde jóvenes, tiernas y recientemente cosechadas . Deseche las hojas marchitadas, los tallos duros y los raíces dañados . Lávelas por completo . Empaque en calor: Escalde 1 libra de las verduras de hoja verde a la vez hasta que están marchitadas (durante 3 a 5 minutos) . Empaque las verduras de hoja verde calientes holgadamente en los frascos calientes, dejando 1 pulgada de cámara de aire .

  • Página 15: Carne Molida

    Carne molida (cerdo, cordero, oso, res, ternera y venado) Muela las carnes frescas en un robot de cocina o un molinillo de carnes . Con el venado, agregue un parte de grasa de cerdo de alta cualidad a tres o cuatro partes de venado antes de molerla . Para las salchichas, usa las salchichas recientemente hechas y condimentado con la sal y la cayena;...

  • Página 16: Los Caldos Y Las Sopas

    Si usa a sal, usa solamente la para enlatar y agregue ½ cucharadita a cada media-pinta o 1 cucharadita a cada pinta . Empaque el atún a los frascos calientes, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Agregue el agua o el aceite a los frascos, dejando 1 pulgada de cámara de aire .

  • Página 17: Cómo Enlatar Con Agua Hirviendo Los Alimentos

    Empaque en calor: Prepare las verduras, las carnes (incluso las de ave) y los mariscos como instruido en las instrucciones para empacar en calor para cada ingrediente individual . Si usa los frijoles o arvejas secos, rehidrátelos antes de agregarlos a los otros ingredientes según las instrucciones de la página 12. Combine juntos los ingredientes sólidos con caldo de carne y tomates;...
  • Página 18 . El símbolo WARM (PRECALIENTA) se ilumina y el signo del 11 . Presione el botón Fig. S progreso se mueve de la izquierda a la derecha, indicando que la enlatadora se calienta . El calentamiento de los frascos dura aproximadamente 20 minutos . Durante este tiempo, prepare los alimentos para el enlatar según la receta evaluada .

  • Página 19: Las Frutas

    Cómo ajustar para el altitud Cuando enlata con agua hirviendo en los altitudes de 1 .000 pies o menos, procese los alimentos según la receta evaluada . Cuando enlata en los altitudes mayores, procese los alimentos según esta tabla: Altitud Aumenta el tiempo de procesar 1 .001 a 3 .000 pies 5 minutos...

  • Página 20: Bayas, Salvo Las Fresas

    Bayas, salvo las fresas Seleccione las bayas maduras, dulces y uniformes en color . Lave 1 o 2 cuartos de bayas a la vez . Escúrralas; corte la parte arriba y el pedúnculo, si es necesario . Empaque en calor: Use este método para las bayas más firmes, como arándanos, grosellas, del saúco y uvas espinas .

  • Página 21: Los Tomates Y Los Productos Con Tomates

    Melocotones y Nectarinas Lave los melocotones y nectarinas bien maduros pero no blandos. Puede dejar la piel en las nectarinas. Debe de aflojar las pieles los melocotones por meterlos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría, y después, pélelos . Corte las frutas en mitades y quite los huesos.

  • Página 22: Recetas De Enlatar Con Agua Hirviendo: Los Tomates Y Los Productos Con Tomates

    Para asegurar la seguridad en los tomates enteros, molidos o usados para el jugo, agregue 1 cucharada de jugo de limón en botella o ¼ cucharadita de ácido cítrico a cada pinta . Agregue 2 cucharadas de jugo de limón en botella o ½ cucharadita de ácido cítrico a cada cuarto .

  • Página 23: Recetas De Enlatar Con Agua Hirviendo: Las Mermeladas Y Salsas Para Meter O Untar

    Recetas de enlatar con agua hirviendo: Las mermeladas y salsas para meter o untar Se puede enlatar seguramente en casa con agua hirviendo las recetas de las páginas 23 a 25. No las enlate con presión ya que la calidad de los alimentos no será aceptable. Salsa de tomates para meter Esta receta funciona lo mejor con los tomates para hacer purés, como roma.

  • Página 24: Mermelada De Ruibarbo Y Fresas

    Mermelada de ruibarbo y fresas 1 taza de ruibarbo de tallo rojo, cocinado 6½ tazas de azúcar blanco (1 libra de ruibarbo y ¼ taza de agua) 1 paquete de pectina líquida 2½ tazas de fresas picadas (1½ cuartos) Para preparar la fruta Lave aproximadamente 1 libra de ruibarbo y rebánelo finamente o píquelo;...

  • Página 25: Los Pepinillos

    Pepinillos encurtidos al eneldo y empacado en fresco rápidamente 8 libras de pepinos de 3 a 5 pulgadas de ancho 2 cucharadas de especias enteras para encurtir 8 cuartos de agua 3 cucharadas de semillas enteros de mostaza 1¼ tazas de sal para enlatar o encurtir (dividido) (1 cucharadita a cada pinta) 1½...

  • Página 26: Problemas Con Alimentos Enlatados

    Código en el visor Razón para el problema Resolución del problema La enlatadora ha presurizada durante la etapa de Véase la resolución para VENT Se aparece solamente en debido a que el regulador fue montado (LIBERA AIRE) a la tapa con el brazo en la posición de la función de enlatar con CAN (ENLATA) presión .

  • Página 27: Preguntas Y Respuestas

    • Los alimentos se deterioran y los frascos no sellan debido: (1) a la falta de seguir recetas evaluadas o tiempos precisos de procesar; (2) a la falta de limpiar el borde del frasco antes de posicionar el disco metálico; (3) que se meten residuos de alimentos, semillas o grasa entre el frasco y el disco metálico;...

  • Página 28: Cómo Limpiar La Enlatadora

    4. ¿Por qué tengo que retirar el regulador al empiezo del enlatar? Sería más conveniente girar el brazo a la posición de VENT (LIBERA AIRE) y luego, cuando aparece el símbolo , gírelo a la posición de CAN (ENLATA). Debido a que muchos usuarios olvidan de girar el brazo del regulador, es más fácil instruirles retirar el regulador completamente . La etapa de VENT (LIBERA AIRE) es muy importante al enlatar y, si no cumple con ese paso, resulta en alimentos enlatados de manera inadecuada y no seguros de comer .

  • Página 29: Cómo Cuidar Y Mantener La Enlatadora

    • Si no puede abrir la enlatadora, llame a los Servicios al consumidor a 1-800-877-0441 los días hábiles de 08:00 a 16:00 CST . • Cualquier mantenimiento requerido, aparte de la limpieza y el cuidado doméstico normal, debe de ser realizado por los Servicios de fábrica de Presto (véase a la página 30) . Índice de recetas Recetas de enlatar con presión...

  • Página 30: Cómo Registrar Su Producto

    ® uso doméstico normal . Presto garantiza al dueño original que, en el caso de presentarse un defecto de material o fabricación durante el primer año posterior a la compra, lo repara o reemplaza a opción de Presto .