Empaque en calor:
Prepare las verduras, las carnes (incluso las de ave) y los mariscos como instruido en las instrucciones para
empacar en calor para cada ingrediente individual . Si usa los frijoles o arvejas secos, rehidrátelos antes de
agregarlos a los otros ingredientes según las instrucciones de la página 12. Combine juntos los ingredientes
sólidos con caldo de carne y tomates; vierta bastante agua para cubrirlos y hiérvalos durante 5 minutos .
Condiméntelos al gusto con la sal para enlatar . Llene los frascos a la mitad con los ingredientes sólidos y luego
agregue el líquido para la sopa, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire . Limpie el borde
de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Enlata con presión: Procese las pintas durante 60 minutos y los cuartos durante 75 minutos . Si la sopa tiene los mariscos, procese
las pintas y los cuartos durante 100 minutos .
Se diseñó esta enlatadora para enlatar con agua hirviendo solamente los frascos de
media pinta y pinta . Nunca enlata con agua hirviendo los frascos de cuarto .
I.
Preparando para el enlatar
1 . Cumple con los pasos de preparación de la página 6 . Elige una receta de enlatar
de las páginas 19 a 25 y recoja los suministros necesarios .
2 . Prepare los alimentos con que va a llenar los frascos en el paso 12 .
Nota: Cualquier alimento descrito como empacado en calor debe de ser
preparado fresco o, si lo prepara de antemano, debe de recalentarlo como
instruido en la receta evaluada .
3 . Ponga el recipiente dentro del cuerpo de la enlatadora y posicione la rejilla sobre
el fondo interior del recipiente .
Nota: Pondrá los frascos sobre la rejilla en el paso 8 . Si los pone directamente
en contacto con el fondo interior del recipiente, pueden romper .
4 . Vierta el agua hasta la línea de llenar más baja (Fig . A, página 3) del recipiente .
Consejos: Puede usar el agua caliente del grifo para reducir el tiempo de
calentarla . Para evitar manchas de agua a los frascos, agregue 2 cucharadas de
vinagre blanco al agua en la enlatadora .
5 . Conecte el cable a la enlatadora, asegurándose de insertarlo completamente
al receptáculo . Luego conéctelo al tomacorriente de 120VAC . El símbolo por
defecto PRESSURE CAN (ENLATA CON PRESIÓN) se ilumina en el visor .
6 . Lentamente gire el dial hasta que el símbolo BOILING WATER CAN (ENLATA CON AGUA HIRVIENDO) se ilumina (Fig . Q) .
Presione el dial para seleccionar esta función y se ilumina el tiempo por defecto
CAN (ENLATA CON AGUA HIRVIENDO) se ilumina durante todo el proceso de enlatar .
7 . Gire el dial para ajustar al tiempo requerido por la receta evaluada y el tamaño de los frascos usados . El tiempo se ajuste en
incrementos de 5 minutos hasta 120 minutos . Importante: Verifique que ha puesto ambos la función y el tiempo correctos .
Asegúrese de que ha aumentado el tiempo de procesar si vive en las altitudes mayores que 1 .000 píes .
Nota: Si se equivoque y seleccione la función del enlatar con presión o un tiempo incorrecto, presione el botón
presionado durante 3 segundos . Luego repite los pasos 6 y 7 .
II. Calentando los frascos
y el símbolo INSERT JARS (PONE FRASCOS) se ilumina . Llene los frascos a la mitad con agua y póngalos
8 . Presione el botón
sobre la rejilla dentro del recipiente . Consejo: Use el agua caliente del grifo para acelerar el proceso de calentarlos .
9 . Retire el regulador de presión; agárrelo y jálelo de su lugar en la tapa . Nunca lo use
cuando enlata con agua hirviendo .
10 . Ponga la tapa al cuerpo, alineando la marca INSTALL/REMOVE (MONTA/RETIRA)
dentro de la marca
agujas del reloj hasta que se para . La montó correctamente cuando la marca LOCKED
(CERRADO) está dentro de la marca
Cierre la tapa bajando el brazo del sensor y encajando el sensor en su agujero en la
tapa (Fig . R) . Sería necesario girar la tapa un poco para alinear el agujero con el sensor .
Luego agarre el dispositivo verde y, con poco fuerza hacia abajo, gírelo en el sentido de
las agujas del reloj hasta alinearse con el asa (Fig . S, página 18) .
Cómo enlatar con agua hirviendo los alimentos
del cuerpo (Fig . D, página 3) . Gire la tapa en el sentido de las
(Fig . R) .
Fig. Q
Símbolos del visor para enlatar con agua hirviendo
Botón de
cancelar
(5 minutos) . El símbolo BOILING WATER
005
17
Botón de
avanzar
Dial de
control
y manténgalo
Fig. R
Capítulos
