Le Creuset Création Consejos De Uso página 49

Brug af ovn
For type A sort fenol knop til låg, må
det maksimale ovn temperatur være
200°C/390°F/gasstand 6.
For type B sort fenol knop til låg, må
den maksimale ovn temperatur være
250°C/500°F/gasstand 9.
type B
Produkter med integreret støbejernshåndtag
og/eller med stål knop, som vist nedenfor,
kan bruges ved hvilken som helst ovns-
temperatur. Produkter med træhåndtag
tåler ikke at komme i ovnen.
Placer ikke køkkengrej af nogen slags i
bunden af en ovn.
Det vil øge kogetemperaturen inde i ovnen,
og vil dermed øge kogehastigheden og som
følge heraf skade maden. Undgå at trække
eller skubbe køkkengrej hen over bund-
beklædningen, idet det kan beskadige dit
køkkengrej. For de bedste resultater, sæt
altid køkkengrejet på en ovnplade eller rist.
Den lyse sandfarve på den indvendige
emalje egner sig specielt til langsomt
tilberedning, med en lav til middel var-
mekilde og en mellemhøj ovntemperatur.
Varm altid produktet op ved LAV til MIDDEL
varme indtil der er opnået en mellemhøj
til høj temperatur – det giver de bedste
madlavningsresultater, herunder også når
man steger og svitser/bruner/braser. Lad
produktet blive langsomt gennemvarm,
idet dette giver det mest jævne og effektive
type A
resultat. Når produktet først er varm, kan
al madlavning fortsættes ved en lavere
temperatur.
HØJE VARMETEMPERATURER må kun bruges
til at koge vand til grøntsager eller pasta
eller til nedkogning af fond eller sovs.
Høje temperaturer må ALDRIG bruges til
at forvarme produktet.
Støbejern holder så godt på varmen, at hvis
en pande/gryde bliver overophedet, vil
det give et dårligere madlavningsresultat,
og maden vil brænde på.
Olier og fedtstoffer
Den emaljerede overflade i lys sandfarve
egner sig ikke til tørkogning. Den væske,
olie, fedt eller smør, du kommer på pro-
duktet, skal dække bunden fuldstændig,
før den begynder at varme. Man skal
altid holde øje med produktet, mens det
varmer op, og produktet må ikke koge
tør, da der kan opstå varige skader på
emaljen.
* Drejer det sig om friturestegning i en
dyb pande, må den maksimale mængde
olie ikke overstige 1/3 af pandens kapa-
citet, idet olieniveauet øges, når ingre-
dienserne kommer på. Det anbefales, at
man bruger et oliestege-termometer af
sikkerhedsmæssige grunde, samt at man
har et låg i nærheden, hvis olien skulle
blive overophedet eller gå i brand.
49