Le Creuset Création Consejos De Uso página 35

Garvorgänge auf niedriger Stufe fortge-
setzt werden.
HOHE TEMPERATUREN sollten nur zum Erhitzen
von Wasser für Gemüse oder Nudeln benutzt
werden, bzw. zur Reduktion der Konsistenz
von Brühe und Saucen. Sie sollten zum
Aufheizen der Produkte NIE hohe Temperaturen
benutzen, wenn Sie anschließend die
Temperatur zum Kochen herunter stellen
möchten. Gusseisen speichert Hitze so gut,
dass auf diese Art und Weise überhitzte
Produkte schlechte Kochergebnisse erzielen,
die Speisen ankleben und die Produkt-
oberfläche verfärbt.
Öle und Fette
Kochgeschirr mit heller Emaillebeschichtung
ist nicht für trockenes Kochen geeignet.
Die von Ihnen fürs Braten gewählte Flüssigkeit,
bzw. das Öl, Fett oder die Butter sollte die
Grundfläche der Pfanne vor Beginn des
Erhitzungsvorgangs vollständig bedecken.
Lassen Sie Ihr Kochgeschirr während des
Erhitzungsvorgangs nicht unbeaufsichtigt
und vermeiden Sie das vollständige Ver-
brennen der Flüssigkeit, da dies zu Email-
leschäden führen könnte.
* Beim Frittieren in tiefen Produkten darf
der Füllstand des Öls 1/3 der Produkthöhe
nicht überschreiten. So kann es beim Hinzu-
geben der Lebensmittel nicht zum Überlaufen
des Öls kommen. Zur Sicherheit sollten Sie
ein Frittierthermometer verwenden und eine
geeignete Abdeckung bereit halten für den Fall,
dass es zu Überhitzung bzw. Fettspritzern kommt.
Aufbewahren und Marinieren von
Lebensmitteln
Die Emailleschicht ist undurchlässig und
daher zur Aufbewahrung von rohen
Zutaten bzw. gekochten Speisen geeignet.
Sie eignet sich auch zum Marinieren mit
säurehaltigen Zutaten, wie z.B. Wein.
Zu verwendende Kochutensilien
Wir empfehlen die Verwendung von Le
Creuset Küchenhelfern aus Silikon. Sie
bieten großen Komfort beim Umrühren
und schützen die Emailleoberfläche.
Metallische Gegenstände, Löffel und
Schneebesen sollten nur mit äußerster
Vorsicht verwendet werden, jedoch nicht
kratzend auf der Emailleschicht.
Diese nicht am Produktrand abklopfen.
Batterie- oder strombetriebene Rührgeräte
sollten nicht verwendet werden, da ihre
Klingen die Emailleschicht beschädigen
könnten. Messer und andere Gegenstände
mit scharfen Kanten sollten nicht zum
Schneiden von Lebensmitteln in dem
Kochgeschirr benutzt werden.
Handgriffe
Die gusseisernen Handgriffe und der
Deckelknopf aus Edelstahl werden beim
Kochen heiß. Deshalb immer mit Topfhand-
schuhen, Topflappen o.ä. anfassen.
Stellen Sie sicher, dass die Handgriffe und
Deckelknöpfe stets gut angezogen sind
und ziehen Sie sie ggf. nach.
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