Tabla de contenido
Posiciones del selector de funciones
Posición
Función/Tipo de calenta-
miento
0
Posición cero
ž
Luz
[
2
100 % de humedad
§
3
Cocción al vacío
V
4
Fermentar
W
5
Descongelar
d
6
Regenerar
e
7
Cocción al vapor a baja tem-
peratura
t Ajustes básicos
S
¢ Sistema de limpieza
k
Programa de descalcifi-
cación
Temperatura
30-100 °C
Temperatura recomendada
100 °C
50-95 °C
Temperatura recomendada
60 °C
30-50 °C
Temperatura recomendada
38 °C
40-60 °C
Temperatura recomendada
45 °C
60-100 °C
Temperatura recomendada
100 °C
70-90 °C
Temperatura recomendada
70 °C
Presentación del aparato
Utilización
Cocer al vapor a 70 °C-100 °C: para verdura, pes-
cado y guarniciones.
Los alimentos están totalmente envueltos en vapor.
Cocción al vacío a bajas temperaturas de entre 50-
95 °C y un 100 % de vapor: apta para carne, pes-
cado, verdura y postres.
Los alimentos se envasan al vacío herméticamente
en bolsas especiales resistentes al calor con una
envasadora al vacío. Gracias al envase protector se
conservan todos los nutrientes y aromas.
Reposar: para masa de levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a tempera-
tura ambiente. Se combinan aire caliente y vapor
para que la superficie de la masa no se reseque.
El ajuste de temperatura óptimo para la masa de
levadura es de 38 °C.
Para verduras, carne, pescado y fruta.
El calor se reparte de manera uniforme por los ali-
mentos gracias al efecto de la humedad. Los ali-
mentos no se resecan ni se deforman.
Para alimentos cocidos y productos de panadería.
Los alimentos cocidos vuelven a calentarse de
manera óptima. Los alimentos no se resecan gra-
cias al efecto del vapor.
Cocción a baja temperatura para carne.
Cocción óptima a fuego lento para conseguir un
resultado particularmente tierno.
En los ajustes básicos se pueden personalizar los
ajustes del aparato.
El sistema de limpieza desprende la suciedad del
interior del horno con vapor.
El programa de descalcificación desprende la cal
del aparato.
es
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