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Recetas
(cont.)
Muffins de cítricos y jengibre
Ingredientes:
1 taza (237 ml) de pulpa reservada de una zanahoria, naranja y jugo
de jengibre
1/2 taza (118 ml) de leche
1/4 taza (59 ml) de aceite vegetal
1 huevo grande
1/3 taza (78 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1 1/2 tazas (355 ml) de harina para todo propósito
1 cucharadita (15 ml) de polvo para hornear
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400°F (204°C).
2. En un tazón grande, bata la pulpa, la leche, el aceite, el huevo, el
azúcar en MEDIUM (medio) hasta que quede homogéneo.
3. Gradualmente agregue la harina, el polvo para hornear y la sal en
velocidad LOW (baja) hasta que apenas se mezcle.
4. Con una cuchara coloque la mezcla en forma pareja entre los 12
moldes para muffins.
5. Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que la parte superior de los
muffins queden ligeramente dorados.
Rendimiento: 12
Brownies de chocolate y bayas
Ingredientes:
1/2 taza (118 ml) de mantequilla
1 taza (237 ml) de trocitos de chocolate semi dulces
1 taza (237 ml) de azúcar
1 taza (237 ml) de pulpa reservada de un jugo de bayas
3 huevos grandes
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
1 1/4 tazas (296 ml) de harina para todo propósito
1/2 taza (118 ml) de cacao para hornear
1 cucharadita (5 ml) de sal
Instrucciones:
1. Caliente el horno a 350°F (177°C). Cubra una bandeja para
hornear de 13 x 9 pulgadas (33 x 23 cm) con papel de aluminio
antiadherente o rocíe una bandeja recubierta con papel de
aluminio con aerosol para cocción antiadherente.
2. En un tazón grande apto para microondas, coloque la mantequilla
y los trocitos de chocolate a energía media por 2 minutos o hasta
que la mantequilla se haya derretido y los trocitos estén brillantes.
3. Con una batidora de mano, bata la mezcla de chocolate a
velocidad MEDIA hasta que se haya mezclado, por alrededor de 1
minuto. Agregue el azúcar y siga batiendo en ALTA hasta que la
mezcla tenga un color más claro.
4. Agregue los huevos y la vainilla a la mezcla de chocolate. Siga
batiendo en media hasta que quede bien mezclado, por alrededor
de 2 minutos.
5. Baje la velocidad a BAJA, agregue la harina, el cacao para hornear
y la sal y bata suavemente por alrededor de 1 a 2 minutos.
6. Vierta la mezcla en forma pareja en la bandeja para hornear
preparada.
7. Hornee por 26 a 30 minutos o hasta que un escarbadientes salga
limpio al introducirlo en el centro.
Rendimiento: 16
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