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Recettes
(suite)
Lasagne jardin secret
Ingrédients :
2 cuillères à table (30 ml) d'huile
d'olive
1 gros oignon, haché
6 grosses gousses d'ail, émincées
1 boîte de 28 onces (794 g) de
tomates broyées
1 boîte de 6 onces (170 g) de pâte
de tomates
1 tasse (237 ml) de pulpe extraite
d'un jus de légumes verts
1 cuillère à table (15 ml) de basilic
séché
Instructions :
1. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter
l'oignon et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit transparent
et l'ail doré, environ 4 minutes.
2. En remuant, ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, la pulpe,
le basilic, une cuillère à thé (5 ml) d'origan et le sel. Chauffer le mélange
jusqu'à ébullition, réduire le feu et cuire à feu doux pendant 1 heure.
3. Répandre 1 tasse (237 ml) de la sauce dans un plat de cuisson 13 x
9 po (33 x 23 cm). Disposer une couche de 3 pâtes de lasagne sur la
sauce.
4. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le ricotta, le parmesan,
les œufs et le reste de l'origan. Répandre 1/4 du mélange sur les
nouilles dans le plat. Saupoudrer 1 tasse (237 ml) de mozzarella.
Répéter la disposition sur 3 autres couches, en terminant par la sauce.
Saupoudrer le dessus avec le reste du mozzarella.
5. Recouvrir de papier d'aluminium non adhésif; ou vaporiser un enduit
antiadhésif sur du papier d'aluminium standard, face vers le bas.
6. Cuire 1 heure, retirer le papier d'aluminium et cuire 20 minutes de plus.
Servir : 12
2 cuillères à thé (10 ml) d'origan
séché, séparées
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/ 2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
noir
12 pâtes de lasagne, séparées
15 onces (425 g) de fromage ricotta
partiellement écrémé
1 tasse (237 ml) de parmesan râpé
2 œufs de calibre gros
4 tasses (946 ml) de mozzarella
râpé, séparées
Chili végétarien santé
Ingrédients :
2 cuillères à table (30 ml) d'huile
d'olive
1 gros oignon, haché
2 grosses gousses d'ail, émincées
1 poivron vert moyen, haché gros
1 grosse carotte, râpée
1 courgette, râpée
1 gros pied de céleri, tranché
1 boîte de 28 oz (794 g) de tomates
entières
2 boîtes (4 oz [113 g] chacune) de
piments verts, tranchés, égouttés
Instructions :
1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-élevé. Cuire les oignons et
l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le poivron vert, la carotte, la courgette
et le céleri, et cuire 5 minutes de plus.
2. En remuant, ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux
pendant 40 minutes.
Servir : 8 à 10
1 boîte (15 oz [425 g]) de haricots
noirs, égouttés
1 boîte (15 oz [425 g]) de haricots
cannellinis, égouttés
1 1/2 tasse (355 ml) de pulpe
extraite de jus aux légumes verts
1 cuillère à thé (5 ml) de basilic
séché
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/ 2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
noir concassé
1/ 4 cuillère à thé (1,3 ml) de piment
chili ancho
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