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Henny Penny
2-2. SELECCIONANDO LA
UBICACIÓN DEL FREIDOR
2-3. NIVELANDO EL FREIDOR
La ubicación del freidor es muy importante para la operación, velo-
cidad, y conveniencia. Escoja una ubicación que proveerá faci-
lidad en cargar y descargar sin interferir con el montaje final de los
pedidos de comida. Operadores han encontrado que freir de crudo
a cocido, y manteniendo el producto en calentadores provée un
servicio rápido y continuo. Mesas de descarga deberían estar por
lo menos a un lado del freidor. Tenga en mente que la mejor efi-
ciencia se obtendrá mediante una operación en línea, o sea, crudo
en un lado y terminado por el otro. El montaje de pedidos se pue-
de mover con mínima pérdida de eficiencia. Para dar servicio al
freidor, se necesita 24 pulgadas de espacio a cada lado del freidor.
Acceso para dar servicio se logra removiendo un panel lateral.
El freidor se debe instalar de tal forma que evite ladearse
o moverse causando salpicaduras de aceite caliente.
Esto se puede lograr por medio de la ubicación del freidor, o
por medio de ataduras restrictivas.
PRECAUCIÓN
El área debajo del freidor 590 no se debe usar como alma-
cenamiento. El recipiente de filtración se pone debajo del
freidor, y proviciones almacenadas debajo de la máquina
se arruinarían y podrían ser un riesgo de incendio.
Para operar correctamente, el freidor deber estar nivelado de lado
a lado y de frente a atrás. Usando un nivel puesto en las superficies
planas alrededor del collar del freidor, adjuste el perno o ruedas
niveladoras hasta que la unidad quede nivelada.
PELIGRO
Falla en seguir estas instrucciones de nivelación puede resul-
tar en desbordamiento de aceite de la olla lo cual podría
causar serias quemaduras, lesión personal, incendio y/o
daño de propiedad.
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Model PFE- 590
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