VOGT ICE P34AL-15 Manual Del Usario página 50

El operador debe revisar el hielo que esta produciendo la maquina. Este debe tener en el
centro un orificio de ¼". Si el orificio es muy grande se debe incrementar el tiempo en el
relevador. Esta operación debe hacerse con mucho cuidado, ya que si se le da tiempo en
exceso puede llegar a desaparecer este orificio del centro, por lo que la operación de la
maquina puede llegar a suspenderse por varias horas para eliminar las barras de hielo que
se formaron en los tubos de acero inoxidable. Un gran riesgo que se corre cuando se
cierra el orificio del centro y el tubo de hielo se convierte en barra, es que el hielo tiende
a expandirse, lo que provoca que igualmente se expandan los tubos de acero inoxidable,
situación que luego afecta a la producción, ya que al formarse el tubo de hielo en un tubo
de acero inoxidable de distintos diámetros, en el proceso de cosecha tardaría mucho en
caer el tubo de hielo, ya que habría de esperarse hasta que el diámetro mayor se funde
hasta el tamaño del diámetro menor.
También debe observarse que el relevador de tiempo de la descarga opere unos 30
segundo mas después que se descargaron los tubos de acero inoxidable del evaporador,
para asegurar que todo el hielo se desprendió en su interior.
En cada ciclo de producción de hielo se genera producto para aproximadamente entre 60
y 125 bolsas (dependiendo de la maquina P24- P34).
El operador de producción debe registrar información de la operación de la maquina de
producción de hielo, para poder seguir su desempeño y hacerle mantenimiento cuando le
corresponda. Cada hora deben de ser registradas las presiones de succión, descarga y gas
caliente, en las columnas correspondientes de la forma reporte diario de producción de
hielo. También se registrara la cantidad de agua que consume, así como las horas en las
que de le hace servicio al deposito de recirculación de agua.
El agua que recircula en el tanque que se encuentra en la base del evaporador, con el
tiempo se va concentrando en PPM, debido a que el agua tiene menor concentración de
PPM se congela con menos frió y la que trae una mayor concentración de PPM requiere
de mas frió para congelarse.
Por otro lado, el amoniaco que viene del condensador llega a traer partículas de aceite del
compresor, mismas que son retenidas en la trampa de aceite.
Conforme pasa el tiempo en la operación de los equipos, la grasa de los valeros se va
perdiendo.
Por lo demás el evaporador prácticamente no sufre desgaste alguno, salvo algunas de las
partes que tienen movimiento.
Existen dos tipos de actividades por desarrollar:
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Servicio al equipo
Cada 8 horas de operación o cuando se observa que bajan las presiones de operación
de la maquina de hacer hielo, es necesario realizar varias tareas:
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