Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - BALAY 3HB404.M Instrucciones De Uso

Repostería pequeña
Pastas y galletas
Merengues
Buñuelos de viento
Almendrados
Pasta de hojaldre
* La bandeja adicional está disponible en el Servicio de Asistencia Técnica o en los comercios especializados.
** Para hornear a dos niveles, introducir la bandeja esmaltada siempre en el nivel superior.
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere seguir una receta propia,
Para comprobar si el pastel de masa de
bizcocho ya está en su punto:
El pastel se desmorona.
El pastel se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
El pastel queda demasiado oscuro por
arriba.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de
queso) tiene buen aspecto, pero por
dentro es inconsistente (líquido, con
tiras de agua).
Las pastas se han dorado de forma irre-
gular.
El pastel de frutas está demasiado claro
por la parte de abajo.
El jugo de fruta se sale.
Al hornear panecillos de levadura, pue-
den quedarse pegados unos con otros.
Se desea hornear en dos niveles.
Al hornear pasteles jugosos se forma
agua condensada.
14
Accesorios
Bandeja esmaltada
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja esmaltada**
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja esmaltada**
Bandeja esmaltada
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja esmaltada**
orientarse a partir de las recetas similares que se presentan en las tablas.
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará listo cuando la masa no se adhiera al
palillo.
La próxima vez, utilizar menos líquido o reducir 10 grados la temperatura del horno.
Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, desprender el
pastel con cuidado con la ayuda de un cuchillo.
Colocar el pastel a una altura inferior, seleccionar una temperatura más baja y dejar que
se hornee durante más tiempo.
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter en los agujeros unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.
Aumentar la próxima vez la temperatura 10 grados y reducir el tiempo de horneado.
Emplear la próxima vez menos líquido y hornear el producto a una temperatura más
baja durante más tiempo. Para pasteles con una capa jugosa, hornear primero la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta
las recetas y los tiempos de cocción.
Reducir un poco la temperatura para que las pastas se doren de forma homogénea.
Hornear la repostería fina con el modo "Calor superior e inferior"
papel de hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse afectada. Recor-
tar siempre el papel de hornear de forma que coincida con los bordes de la bandeja.
La próxima vez, colocar el pastel una altura más abajo.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal más profunda (si está disponible).
Debe dejarse una distancia entre los panecillos de alrededor de 2 cm. De este modo se
dispondrá de espacio suficiente para que los panecillos puedan hincharse y hornearse
de forma homogénea.
Usar siempre la opción de "Aire caliente" cuando se usan varios niveles para
hornear . Los platos que se han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen
"
por qué estar listos en el mismo momento.
Al hornear puede originarse vapor de agua que se escapa por encima de la puerta. El
vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los mue-
bles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Esto se debe simplemente a
las leyes de la física.
Altura Tipo de calen-
tamiento
3
%
1+3
"
3
"
2
%
3
%
1+3
"
3
"
1+3
"
Temperatura en Duración,
°C minutos
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
180-200 20-30
180-200 30-40
en un nivel. Si el
%