Tabla de contenido
3.3. Braseado en "cocción nocturna"
El proceso de cocción "Braseado" le permite cocinar sus productos también por la noche . Al final
de la cocción una señal acústica se activa avisándole que sus productos están listos y pueden ser
retirados del aparato. Si no se abre la puerta, el proceso de cocción pasa automáticamente a la
fase de "Madur.+ Cons" . Los alimentos se pueden conservar hasta 24 horas en esta fase.
Consejo:
La salsa no se debe ligar hasta que termine el proceso de cocción. Un trocito de mantequilla fría es
ideal para que la salsa ligue mejor y adquiera un apetitoso brillo.
3.4. Cargas mixtas en "cocción nocturna"
Esta opción le permite la cocción simultánea de productos de diferentes tipos en cargas mixtas. En
este caso es importante que todos los productos sean del mismo tamaño.
Productos
Guiso de venado, cordero al curry, guiso de carne de cerdo, rabo de toro
Carrillos de ternera, rollo de carne, guiso de vaca, rabo de toro
Estofado de buey, estofado al vino tinto
3.5. Proceso automático Finishing
Para evitar que los alimentos se cuezan excesivamente en la fase "Madur.+ Cons" , el
SelfCookingCenter
5 Senses reduce automáticamente la temperatura de la cámara de cocción.
®
Para servir, active la tecla Finishing
reglamentaria (de 20-30 minutos, según el volumen de carga).
fino
sin
Madura.+
Cons
Fase automática de Madur. + Cons al
final de la cocción
®
y los productos se calientan a la temperatura de consumo
®
grueso
fino
alta
sin
Madura.+
Cons
Seleccionar Finishing
grueso
alta
para servir
Estofado con salsa sustanciosa
®
Sellado
al punto
oscuro
al punto
RATIONAL |
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