Bunn JDF-2S SILVER Manual De Capacitación Técnica página 53

Diariamente: Procedimiento de enjuague
Herramientas necesarias: recipiente vacío de 946 ml (32 onzas) como mínimo
1. Abra la puerta del compartimiento refrigerado y retire los recipientes del producto.
2. Llene un recipiente limpio con agua tibia, colóquelo en el gabinete y presiónelo firmemente en la abertura del
adaptador de botella.
3. Cierre la puerta, coloque un recipiente vacío debajo de la tobera de distribución y pulse el interruptor de
distribución hasta que salga agua limpia por la tobera.
4. Repita los pasos 1 a 3 para todas las estaciones de distribución.
Diariamente: Lavado de piezas
1. Quite y lave las toberas de distribución, los elementos de mezcla, la bandeja de goteo y la tapa de la misma
en una solución de detergente suave. Enjuague a fondo.
2. Limpie el panel de salpicaduras, las áreas alrededor de las toberas de distribución y el compartimiento
refrigerado con un paño humedecido y limpio.
Semanalmente: Sanitización
Herramientas necesarias: 1 balde vacío de 18,9 l (5 galones), 2 paquetes de sanitizador Kay 5 y un recipiente de
concentrado vacío y limpio.
1. Retire cualquier concentrado de jugo del distribuidor y almacénelo en un compartimiento refrigerado
independiente.
2. Llene el o los recipientes vacíos y limpios de concentrado con aproximadamente 946 ml (32 onzas) de agua
caliente del grifo (aproximadamente a 60° C (140° F)) Cargue los recipientes de agua caliente dentro del
distribuidor (igual que con el concentrado).
3. Coloque un recipiente vacío debajo de las toberas de distribución.
4. Pulse el botón de distribución de cada estación durante unos 30 segundos.
NOTA: El distribuidor no permite que ambas estaciones funcionen al mismo tiempo.
5. Una vez completado este paso, retire el recipiente y vacíelo.
6. Retire cada tobera de distribución y elemento de mezcla y póngalo bajo el agua caliente del grifo para
eliminar todo exceso de pasta.
7. Prepare 9,46 l (2.5 galones) de solución sanitizante disolviendo 1 paquete de sanitizador Kay-5 en 9,46 l (2.5
galones) de agua a 48,9°C (120°F) para asegurarse 100 ppm de cloro disponible.
8. Coloque las toberas y elementos de mezcla en un recipiente por separado de 1 cuarto de solución sanitizante
y mézclelo a fondo. Deje que las piezas se remojen por 2 minutos.
9. Limpie los receptáculos de las toberas de distribución (válvulas de distribución) con la solución sanitizante y
un cepillo de cerdas blandas.
10. Limpie los adaptadores de entrada de botellas de concentrado usando la solución sanitizante y un cepillo de
cerdas blandas.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO
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Bunn-O-Matic Corporation Of México S de RL de CV
Elaborado por: Ing. Ventura Ordóñez
Rev. Enero 2008