Tabla de contenido
I.
USOS DEL HORNO
Los hornos PS536GS se pueden utilizar para asar y/o cocinar una
amplia variedad de productos alimenticios, tales como pizza,
productos tipo pizza, pasteles, sandwiches y otros
II. COMPONENTES DEL HORNO - Véase la
figura 1-1.
A.
Ventana: Permite al usuario ver y acceder a los productos
alimenticios que están dentro de la cámara de cocción.
B.
Cierre terminal del transportador: Impide que los productos
se caigan por el extremo del transportador móvil.
C.
Deflectores: Se pueden ajustar a diversas alturas para impedir
la pérdida calorífica al ambiente.
D.
Tapones terminales: Permiten acceder al interior del horno.
E.
Cuadro de control: Emplazamiento de los mandos de
funcionamiento del horno. Para detalles, véase la Sección 3,
Utilización.
F.
Puertas del compartimiento de la maquinaria y del
controlador: Permiten acceder a los componentes internos del
horno. Una puerta está situada en cada extremo del horno. No hay
piezas reparables por el usuario en el interior del compartimiento
de la maquinaria ni del controlador.
G.
Placa de características: Proporciona especificaciones del
horno que afectan a la instalación y utilización. Para detalles,
véase la Sección 2, Instalación
H.
Motor de accionamiento del transportador: Mueve el
transportador.
I.
Bandejas de migas: Recogen las migas y otros materiales
caen a través de la cinta transportadora. Una bandeja de migas
está situada bajo cada extremo del transportador.
III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO
Tabla 1-1: Dimensiones
Altura total:
horno simple con patas de17-1/2" (446 mm)
horno doble con patas estándard 17-1/2" (446 mm)
horno doble con patas de 20-1/2" (521 mm) opcionales
horno doble con patas de 25-1/2" (648 mm) opcionales
horno triple con patas de 6" (152 mm)
Fondo total:
Largo total:
con transportador estándar de 60"/1524 mm
con transportador de 76"/1930 mm opcional
Largo de la cámara de cocción
Ancho del transportador:
Largo del transportador
Distancias mínimas recomendadas:
Trasera del horno a pared
Extremo del controlador del horno a pared
Extremo sin controlador del horno a pared
Tabla 1-2: Especificaciones generales (por cavidad del horno)
Peso
400 lbs. (182 kg)
Potencia calorífica nominal:
(18.900 kcal, 21,98 kW/hr.)
Hornos a propano
Temperatura máxima de funcionamiento
Tiempo de calentamiento
SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN
.
.
que
Una sola correa
Correa dividida
J.
Transportador: Mueve el producto alimenticio a través del
horno.
No mostrados:
K.
Quemador de gas: Calienta el aire que luego es lanzado a los
dedos neumáticos por los ventiladores.
L.
Ventiladores: Ventiladores que proyectan el aire caliente desde
el quemador de gas a los dedos neumáticos.
M . Dedos neumáticos: Proyectan chorros de aire caliente sobre
el producto alimenticio.
Fig. 1-1 - Componentes del horno
43-1/2" (1105 mm)
63" (1600 mm)
66" (1676 mm)
71" (1803 mm)
71" (1803 mm)
46" (1168 mm)
61" (1549 mm)
77" (1956 mm)
36" (914 mm)
18" (457 mm)
2 x 9" (229 mm)
56" (1422 mm) o 60" (1524 mm) o 76" (1930 mm)
Hornos a gas natural
75.000 BTU (18.900 kcal, 21,98 kW/hr.)
550 °F (288 °C)
4
3" (76 mm)
1" (25,4 mm)
1" (25,4 mm)
75.000 BTU
25 minutos
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