Middleby Marshall PS555 Manual De Operacion, Instalacion Del Propietario
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Middleby Marshall PS555 Manual De Operacion, Instalacion Del Propietario

Hornos de gas
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PS500 Series Gas Ovens
Models:
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PS555
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PS570S
OWNER'S OPERATING
& INSTALLATION
MANUAL
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406
Combinations:
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Single Oven
•
Double Oven (Two-Stack)
•
Triple Oven (Three-Stack)
•
Quad Oven (Four-Stack)
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Resumen de contenidos para Middleby Marshall PS555

  • Página 1 Quad Oven (Four-Stack) OWNER'S OPERATING & INSTALLATION MANUAL © 2000 Middleby Marshall, Inc. is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...

  • Página 2: For Your Safety

    WARNING FOR YOUR SAFETY Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance. WARNING: Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause property damage, injury or death. Read the installation, operating and maintenance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.
  • Página 3 TABLE OF CONTENTS page page...

  • Página 4: Oven Specifications

    Overall Height Overall Depth Overall Length Conveyor Width Recommended Minimum Clearances Main Orifice Main Orifice Orifice (Manifold) Gas Type I.D. - PS555 I.D. - PS570S Pilot Orifice I.D. Supply (Inlet) Pressure Pressure Main Blower Voltage Control Circuit Voltage Phase Freq...
  • Página 5 SECTION 2 - INSTALLATION WARNING WARNING CAUTION PS570 Pre-Installation Procedures Manual NOTE NOTE NOTE NOTE NOTE NOTE INSTALLATION KIT - see Figure 2-1 NOTE: Item Qty. Part No. Description...
  • Página 6 II. BASE PAD KIT - see Figure 2-2 NOTE: Quantity Double oven Double oven Item Single oven w/10" legs w/15" legs Triple oven Quad oven Part No. Description...

  • Página 7: Ventilation System

    III. VENTILATION SYSTEM IMPORTANT Where national or local codes require the installation of fire suppression equip- ment or other supplementary equipment, DO NOT mount the equipment directly to the oven. MOUNTING SUCH EQUIPMENT ON THE OVEN MAY: • VOID AGENCY CERTIFICATIONS •...
  • Página 8 IV. ASSEMBLY Locking casters - Non-locking casters -...

  • Página 10: Final Assembly

    V. FINAL ASSEMBLY Crumb trays Crumb trays with slots without slots VI. ELECTRICAL SUPPLY WARNING NOTE: NOTE: Electrical Junction Box Gas Inlet...

  • Página 11: Gas Supply

    VII. GAS SUPPLY CAUTION NOTE WARNING: CAUTION...
  • Página 12 SECTION 3 - OPERATION LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS NOT SHOWN:...

  • Página 13: Normal Operation - Step-By-Step

    II. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP wait wait IMPORTANT CAUTION wait...
  • Página 14 III. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER...

  • Página 15: Quick Reference: Troubleshooting

    IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING SYMPTOM PROBLEM SOLUTION IF THESE STEPS FAIL TO RESOLVE THE PROBLEM, CONTACT YOUR LOCAL MIDDLEBY MARSHALL AUTHORIZED SERVICE AGENT. A SERVICE AGENCY DIRECTORY IS SUPPLIED WITH YOUR OVEN.
  • Página 16 SECTION 4 - MAINTENANCE WARNING WARNING CAUTION NOTE I. MAINTENANCE - DAILY...

  • Página 17: Maintenance - Monthly

    II. MAINTENANCE - MONTHLY Manifold Inner plate Outer Plate...

  • Página 18: Maintenance - Every 3 Months

    III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS...

  • Página 19: Maintenance - Every 6 Months

    The oven will not operate unless ALL of the motor and rear shrouds are in place. IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS...

  • Página 20: Key Spare Parts Kit

    V. KEY SPARE PARTS KIT - Available separately. See Figure 4-11. Item Qty. Part No. Description Item Qty. Part No. Description IMPORTANT An electrical wiring diagram for the oven is located inside the machinery compartment or control compartment. 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...

  • Página 21: Fours À Gaz De Série Ps500

    Fours quadruples (à quatre étages) MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION © 2000 Middleby Marshall, Inc. est une marque déposée de Middleby Marshall, Inc. Tous droits réservés. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406...

  • Página 22: Directives Importantes De Sécurité

    AVERTISSEMENT DIRECTIVES IMPORTANTES DE SÉCURITÉ N'entreposez pas ou n'utilisez pas d'essence, de substances produisant des vapeurs inflammables ou de liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. AVERTISSEMENT : Une installation, un réglage, un entretien ou l'altération incorrects de l'appareil peuvent causer des dommages matériels, des blessures et même la mort.
  • Página 23 TABLE DES MATIÈRES page page...
  • Página 24 Profondeur hors-tout Longueur hors-tout Largeur du transporteur Dégagements minimums recommandés D.I. de l'orifice D.I. de l'orifice Pression Type de gaz principal - PS555 principal - PS570S D.I. de l'orifice du pilote Pression de canalisation d'admission Tension Tension circuit soufflerie principale...
  • Página 25 SECTION 2 - INSTALLATION AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT MISE EN GARDE Manuel de procédures de préinstallation du modèle PS570 REMARQUE REMARQUE REMARQUE REMARQUE REMARQUE REMARQUE TROUSSE D'INSTALLATION - Figure 2-1 REMARQUE : Article Qté Numéro de pièce Description...

  • Página 26: Trousse De Plaque De Pose

    II. TROUSSE DE PLAQUE DE POSE - Figure 2-2 REMARQUE : Quantité Fours doubles Fours doubles avec pieds de avec pieds de Article Four simple 10" (254 mm) 15" (381 mm) Four triple Four quadruple Numéro de pièce Description...

  • Página 27: Système De Ventilation

    III. SYSTÈME DE VENTILATION IMPORTANT Lorsque les normes nationales ou locales exigent l'installation d'équipement d'extinction des incendies ou d'équipement supplémentaire, n'installez PAS l'équipement directement sur le four. L'INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT : • ANNULER LES HOMOLOGATIONS DES ORGANISMES •...
  • Página 28 IV. ASSEMBLAGE REMARQUE : Installation du câble de retenue Installation du transporteur REMARQUE Roulettes blocantes - Roulettes non blocantes -...
  • Página 29 REMARQUE :...

  • Página 30: Alimentation En Électricité

    Plateaux à Plateaux à miettes miettes avec sans fentes fentes VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ AVERTISSEMENT REMARQUE : REMARQUE : Boîtier de distribution électrique Entrée du gaz...

  • Página 31: Alimentation En Gaz

    VII. ALIMENTATION EN GAZ MISE EN GARDE REMARQUE AVERTISSEMENT : MISE EN GARDE...
  • Página 32 SECTION 3 - OPÉRATION EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES NON ILLUSTRÉ :...
  • Página 33 II. OPÉRATION NORMALE - PAS-À-PAS attendez attendez IMPORTANT MISE EN GARDE attendez S'il n'est pas alimenté en électricité, le brûleur ne fonctionnera pas et le gaz ne passera pas le brûleur. Il est déconseillé de tenter de faire fonctionner le four durant une panne d'électricté.
  • Página 34 III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE ÉLECTRONIQUE...
  • Página 35 IV. CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE SYMPTÔME PROBLÈME SOLUTION SI CES ÉTAPES NE RÉSOLVENT PAS LE PROBLÈME, CONTACTEZ VOTRE TECHNICIEN AGRÉÉ LOCAL DE MIDDLEBY MARSHALL. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE EST FOURNI AVEC VOTRE FOUR.

  • Página 36: Entretien Quotidien

    SECTION 4 - ENTRETIEN AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT MISE EN GARDE REMARQUE I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN...

  • Página 37: Entretien Mensuel

    II. ENTRETIEN - MENSUEL REMARQUE REMARQUE Tubulure Plaque intérieure Plaque extérieure MISE EN GARDE...

  • Página 38: Entretien - Trimestriel

    III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL Démontage et nettoyage d'une bande divisée MISE EN GARDE...
  • Página 39 Le four ne fonctionnera que si TOUS les protecteurs de moteur et arrière sont en place. IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL...

  • Página 40: Trousse De Pièces De Rechange Essentielles

    V. TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLES - Vente à l'unité. Reportez-vous à la figure 4-11. Article Qté Description Article Qté Description IMPORTANT Le schéma de câblage s'appliquant à ce four est situé à l'intérieur du compartiment des composants ou de commande. Service d'assistance téléphonique 24 heures : 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...

  • Página 41: Hornos De Gas De La Serie Ps500

    MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN DEL PROPIETARIO © 2000 Middleby Marshall, Inc. es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Todos los derechos reservados. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...
  • Página 42 AVISO PARA SU SEGURIDAD No almacene o use gasolina ni ningún otro vapor o líquido inflamable cerca de este o cualquier otro artefacto de este tipo. AVISO: La instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento inadecuados pueden ocasionar daño a la propiedad, heridas o inclusive la muerte.

  • Página 43: Índice De Materias

    ÍNDICE DE MATERIAS página página...

  • Página 44: Sección 1 - Descripción

    Largo Total Ancho del Transportador Márgenes Mínimos Recomendados DI del orificio DI del orificio Presión del Tipo de gas principal - PS555 principal - PS570S DI del orificio del piloto Presión de suministro (entrada) múltiple Voltaje del Voltaje del Circuito...

  • Página 45: Sección 2 - Instalación

    SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN AVISO AVISO PRECAUCIÓN PS570 Manual de Procedimientos Previos a la Instalación NOTA NOTA NOTA NOTA NOTA NOTA JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura 2-1 NOTA: Item Ctdad. Número de Pieza Descripción...

  • Página 46: Juego De Cojines De Base

    II. JUEGO DE COJINES DE BASE - ver la Figura 2-2 NOTA: Cantidad Horno Doble Horno Doble Horno con patas con patas Horno Horno Item simple de 10" de 15" triple cuádruple Número de pieza Descripción...

  • Página 47: Sistema De Ventilación

    III. SISTEMA DE VENTILACIÓN IMPORTANTE Siempre que los códigos nacionales o locales requieran la instalación de equipos supresores de incendios o de otros equipos suplementarios, NO los instale directamente sobre el horno. LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE: •...
  • Página 48 IV. ENSAMBLADO Cojín de base, patas, ruedas y apilado NOTA: Instalación del cable de sujeción Ruedas de fijación - Instalación del Transportador NOTA Ruedas sin bloqueo -...
  • Página 49 NOTA:...

  • Página 50: Ensamblado Final

    V. ENSAMBLADO FINAL Bandejas colectoras Bandejas colectoras con ranuras sin ranuras VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO AVISO NOTA: NOTA: Caja de Conexiones Eléctricas Suministro de gas...

  • Página 51: Suministro De Gas

    VII. SUMINISTRO DE GAS PRECAUCIÓN DURANTE LAS PRUEBAS DE PRESIÓN OBSERVE LO SIGUIENTE: 1. El horno y su válvula de cierre individual deben estar desconectados del sistema de tuberías de suministro de gas durante cualquier prueba de presión del sistema en NOTA la que la presión de prueba sea mayor a 1/2 psi (3,45 kPa).

  • Página 52: Ubicación Y Descripción De Los Controles

    SECCIÓN 3 - OPERACIÓN UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES NO MOSTRADO:...

  • Página 53: Operaciones Normales - Paso A Paso

    II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO Espere Espere IMPORTANTE PRECAUCIÓN Espere...
  • Página 54 III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA...
  • Página 55 IV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS SÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓN SI NO SE RESUELVE EL PROBLEMA SIGUIENDO ESTOS PASOS, PÓNGASE EN CONTACTO CON SU AGENTE DE SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE INCLUYE UNA LISTA DE AGENCIAS DE SERVICIO AUTORIZADAS.

  • Página 56: Sección 4 - Mantenimiento

    SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO AVISO AVISO PRECAUCIÓN NOTA I. MANTENIMIENTO - DIARIO...

  • Página 57: Mantenimiento Mensual

    II. MANTENIMIENTO - MENSUAL NOTA NOTA Múltiple Placa interior Placa exterior PRECAUCIÓN...

  • Página 58: Mantenimiento Trimestral

    III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL Desensamble y Limpieza de la Banda Doble PRECAUCIÓN...

  • Página 59: Mantenimiento - Semestral

    El horno no funcionará a menos que TODAS las cubiertas del motor y posteriores estén colocadas. IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL...

  • Página 60: Juego De Piezas De Repuesto Principales

    V. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver la Figura 4-11. ItemCtdad.Número de Pieza Descripción ItemCtdad.Número de Pieza Descripción IMPORTANTE Dentro del compartimento de mecanismos o del compartimento de control se halla un diagrama del cableado eléctrico del horno. Línea de Servicio Abierta las 24 Horas: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...

Este manual también es adecuado para:

Ps570s

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