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Programas automáticos
Pan francés
Rendimiento: 2 panes
-
Ingredientes
4 1/4 tazas + 2 c/c (26 oz) harina estilo
francés
2 tazas (1 lb) agua tibia
4 c/c levadura instantánea
3 c/c sal
Método
En un bol para mezclar de una batidora
de pie, mezcle la harina francesa, la le‐
vadura y la sal. Asegúrese de que la sal
y la levadura no entren en contacto di‐
recto. Con una paleta de añadir lenta‐
mente agua. Luego cambie a un gan‐
cho para amasar y amase durante 8 mi‐
nutos.
Transfiera la masa a una mesada espol‐
voreada con harina. Forme una bola.
Cubra con un envoltorio de plástico.
Deje reposar durante 30 minutos.
Amase la masa durante 5 minutos. Cu‐
bra la masa y deje reposar durante
1 1/2 horas.
Estire y doble la masa. Comience des‐
de la parte superior de la masa hacia
adelante (alejándose) y luego llévelo a
la mitad. A continuación, tire la masa
hacia atrás (hacia usted) y doble a la
mitad. Haga lo mismo para el lado iz‐
quierdo y derecho de la masa. Voltee la
masa y cubra con papel plástico. Deje
reposar 1 hora.
80
Divida la masa en dos y forme panes
de 10 pulgadas de largo y 3 pulgadas
de ancho, aproximadamente y termine
en punta roma.
Coloque en una bandeja universal. Cu‐
bra con una toalla y deje reposar duran‐
te unos 20 minutos.
Corte los panes tres veces y colóquelos
directamente en el horno. Seleccione el
programa MasterChef Plus para
.
francés
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
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Pan
Pan francés
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 70 minutos
aproximadamente
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