Tabla de contenido
Pan integral
Rendimiento: 2 panes
-
Ingredientes
5 tazas + 2 c/c (29.3 oz) harina para
pan
3 tazas + 2 c/c (14.6 oz) harina de trigo
integral
3 3/4 tazas (29.2 oz) agua
1 c/c sal
1 c/c levadura instantánea
1/2 taza (4 oz) pasta fermentada
1 1/3 taza de mezcla de harina integral
Método
Mezcle todos los ingredientes con una
paleta en una batidora de pie, agregue
lentamente el agua hasta mezclarlos.
Cambie a un gancho para amasar y
amase por 4 minutos.
Transfiera la masa a una mesada espol‐
voreada con harina. Forme una bola.
Cubra con un envoltorio de plástico.
Deje reposar durante 30 minutos.
Amase durante 1 minuto. Cubra la ma‐
sa y deje reposar durante 1 1/2 horas.
Estire y doble la masa. Comience des‐
de la parte superior de la masa hacia
adelante (alejándose) y luego llévela a
la mitad. A continuación, tire la masa
hacia atrás (hacia usted) y doble a la
mitad. Haga lo mismo para el lado iz‐
quierdo y derecho de la masa. Voltee la
masa y cubra con papel plástico. Deje
reposar 1 hora.
Divida la masa en 2 porciones.
Programas automáticos
Forme cilindros. Empiece tomando una
de las porciones de masa y forme un
rectángulo similar a un pan. Con los
tres primeros dedos haga suavemente
varias hendiduras en la masa. A conti‐
nuación, enrolle la masa sobre sí tres
veces. Selle cada vez con la mano.
Apriete la costura y coloque con la cos‐
tura hacia abajo en moldes de pan bien
aceitados.
Cubra y deje reposar durante 35-40 mi‐
nutos.
Coloque en el horno y seleccione el
programa MasterChef Plus para el
.
integral
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
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Pan
Pan integral
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 60 minutos
aproximadamente
Pan
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MasterChef plus
89
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