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Programas automáticos
Baguettes
Rendimiento: 3 baguettes
-
Ingredientes
5 tazas + 1 c/c (26 oz) de harina para
pan
2 tazas (1 lb) de agua tibia
4 c/c de levadura instantánea
3 c/c sal
Método
En un bol para mezclar de una batidora
de pie, mezcle la harina de pan, la leva‐
dura y la sal. Asegúrese de que la sal y
la levadura no entren en contacto direc‐
to. Con una paleta de añada lentamen‐
te el agua. Luego cambie a un gancho
para amasar y amase durante 8 minu‐
tos.
Transfiera la masa a una mesada espol‐
voreada con harina. Forme una bola.
Cubra con un envoltorio de plástico.
Deje reposar durante 30 minutos.
Amase la masa durante 1-3 minutos.
Cubra la masa y deje reposar durante
1 1/2 horas.
Estire y doble la masa. Comience des‐
de la parte superior de la masa hacia
adelante (alejándose) y luego llévelo a
la mitad. A continuación, tire la masa
hacia atrás (hacia usted) y doble a la
mitad. Haga lo mismo para el lado iz‐
quierdo y derecho de la masa. Voltee la
masa y cubra con papel plástico. Deje
reposar 1 hora.
Divida la masa en 3 porciones iguales.
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Forme cilindros de 6 pulgadas. Empie‐
ce tomando una de las porciones de
masa y forme un rectángulo. Con los
tres primeros dedos haga suavemente
varias hendiduras en la masa. A conti‐
nuación, extienda la masa sobre sí tres
veces. Selle cada vez con la mano.
Apriete la costura y deje reposar duran‐
te unos 5 minutos (o cuando la masa
esté lo suficientemente relajada para
enrollar) con la costura hacia arriba.
Cubra con una toalla.
Haga pequeñas baguettes para colocar
en la bandeja universal. Coloque el lado
de la costura universal hacia abajo y
deje reposar durante unos 5 minutos
cubierto con una toalla.
Corte 5 veces y colóquelos directamen‐
te en el horno. Seleccione el programa
MasterChef Plus para
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
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Pan
Baguetes
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 70 minutos
aproximadamente
.
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