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5 Colocación
5.10 Colocar el aparato de mesa sobre un bastidor inferior con ruedas
Reglas para la colocación segura del aparato
Para garantizar la estabilidad del aparato deberán observarse las siguientes reglas:
El bastidor inferior debe poder colocarse a prueba de vuelcos y deslizamientos en el lugar de ins‐
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talación. Deben cumplirse los requisitos relativos a la base.
En los aparatos de mesa colocados encima de una subestructura con ruedas, deberá enganchar‐
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se un dispositivo de sujeción que limite el margen de movimiento de la estructura (subestructura
con aparato incluido) por parte del propietario. La subestructura con aparato debe poder extraerse
hasta máx. 0.5 m.
Las longitudes de los cables y conductos de conexión deben adaptarse al margen de movimiento
que permita el dispositivo de sujeción. Al mover la estructura, los cables y conductos de conexión
en ningún momento deberán someterse a fuerzas de tracción y tampoco deberán aplastarse con
las ruedas.
Si está previsto cargar el horno mixto con porta-bandejas móviles o estructuras portaplatos (no en
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ConvoSmoke), la altura de instalación del aparato y la altura de carga del carro de porta-bandejas
deberán estar adaptadas entre sí. Esto se da automáticamente si la superficie de aproximación del
carro de porta-bandejas y la superficie de colocación del bastidor inferior con el horno mixto se en‐
cuentran en un nivel.
Debe ser posible aproximar el carro de porta-bandejas sin obstáculos y sobre una superficie hori‐
zontal hasta la cámara de cocción y fijarlo en el bastidor de carriles de entrada.
Para cumplir los estándares de higiene deberá observarse la siguiente regla:
En los bastidores inferiores con niveles para soportes para alimentos, la placa de cubierta superior
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del bastidor inferior debe estar colocada para evitar una contaminación de los alimentos almacena‐
dos temporalmente en el bastidor inferior.
Medios auxiliares requeridos
Un componente adecuado que pueda anclarse (por parte del propietario) y en el que pueda fijarse
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un medio de retención adecuado.
Puede tratarse, p. ej., de un cáncamo que se ancla mediante un taladro y un taco en la pared del
edificio situada detrás del horno mixto.
El componente anclado por parte del propietario debe poder resistir las cargas de tracción que
pueden producirse por el peso de la estructura y la fuerza del operador al desplazar el horno mixto
sobre el bastidor inferior con ruedas.
Un medio de retención adecuado que pueda acoplarse al anclaje del propietario y al anillo de fija‐
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ción del bastidor inferior.
Puede tratarse, p. ej., de una cadena de seguridad con un mosquetón en cada extremo.
El medio de retención debe poder resistir las cargas de tracción que pueden producirse por el pe‐
so de la estructura y la fuerza del operador al desplazar el horno mixto sobre el bastidor inferior
con ruedas.
La longitud del medio de retención debe elegirse en combinación con las posiciones del anclaje
del propietario y el anillo de fijación en el bastidor inferior, de tal forma que se obtenga un recorrido
de desplazamiento máximo del horno mixto de 0.5 m.
Condiciones previas
El anclaje del propietario debe estar instalado antes de colocar el bastidor inferior sobre ruedas.
La posición del anclaje debe elegirse en combinación con la longitud del medio de retención y la posi‐
ción de fijación en la estructura, de tal forma que se obtenga un recorrido de desplazamiento máximo
del horno mixto de 0.5 m.
Lo ideal es que el anclaje del propietario se encuentre directamente detrás del anillo de fijación del
bastidor inferior, a la misma altura.
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