Mantenimiento; Limpieza - Sammic CA-300 Manual De Instrucciones

jas del reloj para el CA-400 y en el contra-
rio para el CA-300 .
IMPORTANTE: Cuando no se utiliza la boca
cilíndrica, dejar el mazo dentro de la tolva.
F
UNCIONAMIENTO DE DISCOS Y REJILLAS
- Discos FC-1 y FC-2 para cortar patatas
"chips".
- Discos FC-3 y FC-6 para obtener rodajas
de 3 ó 6 mm de patatas, zanahorias, remo-
lachas, coles, pepinos, calabacínes, cebo-
llas, rábanos, etc.
- Discos con cuchilla curva, para productos
blandos, FCC-2, FCC-3 y FCC-5 para cortar
en rodajas tomate, naranja, limón, plátano,
manzana, etc.
- Discos ralladores tipo FR, desde 2 á 7
mm, para deshilar verduras y rallar queso,
pan, nueces, almendras, etc.
- Para cortar patatas del tipo "paja" y "ceri-
lla", tiras de zanahorias, apio, remolacha,
etc., discos FCE-2 y FCE-4.
- Discos FR-1 y FR-8 para rallar el pan,
queso, chocolate, etc.
Para el CA-300
- Combinando los discos cortadores FC-6,
FC-8 y FC-10 con las rejillas FF-6, FF-8 y FF-
10 se obtienen patatas del tipo "fritas".
- Combinando discos desde FC-3 á FC-10
con las rejillas FM-8, FM-10 y FM-20 se
obtienen patatas para tortilla, cubos de
hortalizas, para macedonia, ensalada rusa,
etc.
Para el CA-400
- Combinando el disco cortador FC-10 con
la rejilla FFC 10 se obtienen patatas del tipo
" fritas".
- Combinando discos desde FC-3 á FC-10
con la rejilla FMC 10 se obtienen patatas
para tortilla, cubos de hortalizas, para
macedonia, ensalada rusa, etc.

MANTENIMIENTO

OBSERVACIONES IMPORTANTES
- Antes de la extracción de los discos es
obligatorio parar la máquina pulsando el
interruptor de parada "O" (F).
- No introducir NUNCA la mano ni cualquier
utensilio por las bocas de salida o entrada
de la cortadora, a fin de evitar accidentes o
el deterioro de las cuchillas.
- Si el cable de alimentación se deteriora y
es preciso instalar uno nuevo, dicho recam-
bio sólo podrá ser realizado por un servicio
técnico reconocido por SAMMIC.
- Antes de cualquier intervención para la
limpieza, revisión o reparación de las
Cortadoras CA-300 y CA-400, es obligato-
rio desconectar la máquina de la red.
- Las cuchillas y rejillas están afiladas. Se
deben manejar con precaución durante su

limpieza.

- Nivel de ruido de la máquina, en marcha,
colocada a 1,6 m de altura y 1 m de dis-
tancia, inferior a 70 dB(A). Ruido de
fondo:32 dB(A).
LIMPIEZA
- Todos los elementos de la cortadora que
están en contacto con los alimentos se
deben limpiar inmediatamente después de
su utilización, con agua caliente y un
detergente admitido en alimentación.
Después aclarar con abundante agua
caliente y desinfectar con un paño suave
impregnado en alcohol etílico (90 º).
- El exterior de la máquina NO SE DEBE lim-
piar con un chorro directo de agua.
Emplear para su limpieza un paño húmedo
y cualquier detergente habitual.
- Vigilar periódicamente que las rejillas de
ventilación traseras no se obstruyan.
TENSAR LAS LAMINAS (CA-300)
Las rejillas para "fritas" están provistas de
un dispositivo para tensar las láminas. Para
ello, apretar los tornillos tensores con un
destornillador.
AFILAR CUCHILLAS Y LAMINAS
Las cuchillas de los discos se desmontan
fácilmente para poder afilarse, cuidando
que se conserve el ángulo de corte. Para su
afilado emplear siempre piedras dulces.
Las mismas indicaciones sirven para el afi-
lado de las láminas de las rejillas.
INSTRUCCIONES PARA LA UTILIZACION
DEL CABEZAL DE TUBOS (CA-400)
- Girar el cabezal universal quitando el cie-
rre.
- Empujar el cabezal hacia delante para des-
montar el cabezal universal.
- Poner el cabezal de tubos introduciendo
primero la bisagra trasera.
- Girar el cabezal de tubos y cerrarla.
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