Tabla de contenido
Ajuste del horneado por convección
La tecla Conv Bake controla la función de horneado por
convección. Use horneado por convección cuando desee una
velocidad de cocción más rápida. La función de horneado por
convección puede ajustarse para una temperatura entre 170 ºF
(77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
El horneado por convección utiliza un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno dentro del horno
(Figura
28). Esta mejor distribución del calor permite que los
alimentos se cocinen más rápido, de manera más uniforme
y más dorados. También mejora los resultados del horneado
cuando se utilizan dos o tres parrillas a la vez. Los panes
y la pastelería se doran más uniformemente. El horneado por
convección cocina la mayoría de los alimentos más rápido
y con mayor uniformidad que el horneado convencional.
Para obtener los mejores resultados:
•
Cuando use horneado por convección, reduzca los tiempos
de cocción normales. Ajuste el tiempo de cocción para
el punto de cocción deseado según sea necesario. Las
reducciones de tiempo dependerán de la cantidad y el
tipo de alimentos que se vaya a cocinar. Las galletas y
los bizcochos deben hornearse en bandejas sin costados o
con costados muy bajos, para permitir que el aire caliente
circule alrededor del alimento. Los alimentos horneados en
bandejas con acabado oscuro se cocinarán más rápido.
A
Figura 28: Circulación de aire durante la cocción por convección
•
No es necesario precalentar el horno cuando se cocinen
guisados con horneado por convección. Cuando use
horneado por convección con una sola parrilla, coloque la
parrilla en el centro del horno. Si cocina con varias parrillas,
coloque las planas en las posiciones 1 y 3. Si usa la parrilla
deslizante, ajuste una posición más abajo y use la parrilla
con desplazamiento en la posición 1.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Si se abre la puerta, se reducirá la temperatura del horno
y eso podría aumentar el tiempo de cocción.
4
3
2
1
Figura 29: Posiciones de las parrillas y recomendaciones sobre
la separación de los utensilios
Para ajustar el horno para horneado por convección y una
temperatura de 350 °F
1.
Organice las parrillas del horno y coloque el alimento
en el horno.
2. Pulse Upper o Lower Oven.
3. Pulse Conv Bake. La temperatura predeterminada (350 °F)
aparecerá en la pantalla.
4. Pulse
. La temperatura mínima del horno aparecerá en
la pantalla.
Nota: Aparecerá el icono del horno y el ventilador giratorio
comenzará a funcionar en la pantalla. Los iconos de los elementos
de horneado, asado y convección aparecerán en forma intermitente
en la pantalla, para indicar el elemento que está encendido para
ayudar al horno a alcanzar la temperatura deseada.
Figura 30: Control que muestra la temperatura mínima
(parte superior) y el aumento de la temperatura con el
paso del tiempo (parte inferior)
5. Sonará un bip una vez que la temperatura del horno
alcance 350 °F.
Nota: El ventilador de convección se pondrá en marcha apenas
el horno se ajuste para horneado por convección.
Pulse
para cancelar el horneado por convección en
cualquier momento.
Importante:
•
Los utensilios oscuros u opacos y el vidrio absorben más
calor que los utensilios brillantes, lo que puede hacer que
los alimentos queden excesivamente tostados, oscuros
o insuficientemente cocidos. Es posible que sea necesario
reducir la temperatura del horno o el tiempo de cocción
para evitar que esto suceda con ciertos alimentos.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Si se abre la puerta, se reducirá la temperatura del horno.
23
Ajuste de los controles del horno
Tabla de contenido
