Tabla de contenido
Tablas
Pasteles en moldes
Pasteles de masa batida,
fácil
Pastel de fruta fino, masa
batida
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta frutas o queso con
base pastaflora*
Pastel picante*
*
Dejar enfriar el pastel durante aprox. 20 minutos en el horno apagado y cerrado.
uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir
las indicaciones y recetas del fabricante de dichos
moldes. Los moldes de silicona normalmente son
más pequeños que los normales. La cantidad de
masa y las indicaciones de la receta serán diferentes.
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento
óptimos para cada tipo de pastel o postre.
La temperatura y el tiempo de cocción dependerán
de la cantidad y la consistencia de la masa. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan
márgenes de tiempo. Comience siempre probando
con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso de que
sea posible, se podrá elevar la temperatura en la
siguiente ocasión.
Si se precaliente el horno, los tiempos de cocción se
reducen entre 5 y 10 minutos.
A continuación de las tablas encontrará información
muy útil en el apartado Sugerencias para hornear.
Recipientes
Molde corona/
molde rectangular
Molde redondo/
desarmable
Molde redondo
desarmable
oscuro
Molde redondo
desarmable
oscuro
Molde redondo
desarmable
oscuro
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
Temperatura
Tiempo de
en C
cocción en
minutos
150 170
50 60
170 190
50 60
150 170
30 40
150 170
70 90
170 190
60 70
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