Tabla de contenido
El pan o el pastel (p. ej., tarta de
queso) tiene buena pinta, pero está
crudo por dentro (con partes
líquidas).
Las pastas se han dorado de forma
irregular.
El pastel de frutas está demasiado
claro por la parte de abajo.
El jugo de fruta se sale.
Las pastas pequeñas hechas con
levadura pueden pegarse unas a
otras durante el horneado.
Se han utilizado varios niveles para
hornear. Las pastas de la bandeja
superior han quedado más doradas
que las de la bandeja inferior.
Al hornear pasteles jugosos se
forma agua condensada.
Carne, aves,
pescado
Consejos y advertencias
sobre el recipiente
30
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un
poco más tiempo en el horno, a una temperatura más baja.
Para pasteles con una capa jugosa, hornear primero la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el
revestimiento. Tener en cuenta las recetas y los tiempos de
cocción.
Seleccionar una temperatura más baja y las pastas se dorarán
más homogéneamente. Hornear la repostería delicada en una
sola altura y con calor superior e inferior %. Si el papel de
hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse
afectada. Recortar siempre el papel de hornear de forma que
coincida con los bordes de la bandeja.
Poner en la próxima ocasión el pastel un nivel más abajo.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal si está disponible.
Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así
tendrán el espacio suficiente para crecer y dorarse por todos los
lados.
Usar siempre la opción de Aire caliente cuando se usan varios
niveles para hornear :. Las bandejas que se han introducido
en el horno al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el
mismo momento.
Al hornear puede originarse vapor de agua, que se escapa por
encima de la puerta. El vapor de agua puede condensarse en el
panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y
escurrirse en forma de agua condensada. Esto se debe
simplemente a las leyes de la física.
Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor.
Para asados de gran tamaño se puede usar también
la bandeja universal.
Lo más adecuado es usar recipientes de cristal. La
tapa debe ser apta para la cacerola y cerrar bien.
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