Coccion Con Uso De Las Dos Fases Secuenciales; Cocción Con El Uso De Dos Fases Secuenciales; Señalización De Alarmas Y Diagnosis - Hobart 6 GN1/1 Instalacion, Uso Y Mantenimiento

tiempo de cocción leído en el visualizador "H2", máx. 8.00
horas.
Ejemplo:59minutos.
Nota: Para obtener una cocción en ciclo continuo, sin determinar
el final del ciclo, es suficiente girar el mando del temporizador
"H" en la dirección (+) hasta leer en el visualizador "H2" la
palabra "Cont".
En esta posición el tiempo para la cocción es controlado
directamente por el operador.
3.5 En las cocciones que preven el uso de la sonda espadín se
omite el paso 3.4 mientras se debe seleccionar el valor de
temperatura deseado en el centro del producto mediante el
mando "I" y visualizado en "I2".
Ejemplo: 70°C
El ciclo así seleccionado y puesto en marcha apretando el botón
"START" se detendrá automáticamente cuando se alcance la
temperatura seteada en el centro del producto.
Nota: Al final de un ciclo con uso de la sonda espadín, además
de la activación de la alarma acústica, el visualizador "H2"
indica en forma intermitente el valor del tiempo usado, tal
indicación es útil para realizar sucesivos ciclos símiles con
elección del tiempo en vez de la temperatura en el centro del
producto. La desaparición de tal valor se realiza apretando
cualquier botón o girando cualquier mando.
3.6 Poner en función el ciclo apretando el botón "C" "START",
después de haber cerrado la puerta del horno.
El ciclo se pone en marcha, el motoventilador se activa; en el
visualizador "G2" aparecen los valores crecientes de la
temperatura de la celda mientras en "H2" aparecen valores
decrecientes correspondientes al tiempo que falta para finalizar
el ciclo.
Con el tiempo en cero el ciclo se detiene (el indicador luminoso
"C" se apaga) y se activa la alarma acústica del horno por el
tiempo de un minuto.
Nota: Para cortar la señal acústica se puede accionar cualquier
botón o mando del tablero de mandos o abrir la puerta del horno.
Es posible repetir un ciclo de cocción volviendo a apretar el
botón "C" de "START".
• Eventuales modificaciones de los parámetros de cocción se
pueden efectuar tanto durante la selección de los mismos
parámetros como con el ciclo en curso. Para efectuar tales
operaciónes es necesario en cocciones secuenciales, primero
presionar el botón de visión de los parámetros "F", después
intervenir en la modificación de los parámetros correspondientes
a las temperaturas y/o tiempo de cocción girando los mandos
específicos.
4. COCCION CON USO DE LAS DOS FASES
SECUENCIALES
Las prestaciones del aparato responden a la necesidad de
cocinar un producto usando dos fases (caracterizadas por dos
tipos de cocciones secuenciales distintas).
El usuario puede elegir todas las combinaciones de seis tipos
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PHASE
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de cocciones mas el espadín en dos fases secuenciales distintas,
modificando además del tipo los valores de la potencia,
temperatura y tiempo de cocción.
Después de la selección de los parámetros de cocción de la fase
"1" (led "1" encendido rojo) presionar el botón "B" se enciende el
led "2" de color rojo, mientras el led "1" se colorea de verde.
Finalizada la selección de los parámetros de la fase "2"
exactamente con la misma modalidad vista en los puntos 3.2
- 3.3 - 3.4, se da inicio al programa de cocción apretando el botón
"START".
Este se pondrá en marcha iniciando de la fase "1".
Nota: La primera fase debe tener un tiempo de ejecución
definido, para tener después el cambio secuencial.
El visualizador "G2" representará la temperatura presente en la
celda, "H2" el valor del tiempo total restante de cocción de las
dos fases.
5. SEÑAL DE ALARMA Y DIAGNOSIS
El controlador preve la visualización de particulares condiciones
de:
- funcionamiento anormal con condiciones de:
"stop temporario".
Situación que se verificación para:
- puerta abierta representada por el indicador "C" "START/
STOP" intermitente, esta predisposición no sucede en el ciclo
de regeneración activo, led pulsador "4" encendido (ver
descripción del ciclo).
- carga - precalentamiento agua (led "Q" activo en las dos
configuraciones) ver descripción correspondiente al punto 2.1
a condición que el ciclo seleccionado prevea el uso del generador
de vapor.
- dañado; cuando en los visualizadores "G2" o "I2" aparecen los
códigos de error. A continuación se detallan la lista de los
códigos y las condiciones de error correspondientes para:
- Visualizador "G2"
EPt1 - Sonda de la celda (ubicada en el centro de la pared izq.
de la cámara de cocción), interrumpida o en corto circuito.
EPt2 - Sonda de la caldera (ubicada en un asiento en la parte
superior derecha del contenedor) interrumpida o en corto circuito.
EPt4 - Sonda by-pass (ubicada en la tubería que llega de la
parte posterior de la celda, debajo del motor, y del recipiente de
descarga) interrumpida o en corto circuito.
EPt8 - Sensor de temperatura de los componentes electróni-
cos dañado
ESCH - Funcionamiento incorrecto de los dispositivos de
enfriamiento de los circuitos de control de los mandos.
Etub - Intervención del limitador de temperatura del generador
de vapor.
Etuc - Intervención del limitador de temperatura de la celda .
Visualizador "I2"
EPt3 - Sonda espadín interrumpida o en corto circuito.
IMPORTANTE
Durante la señalización de un código de error la alarma
acústica funciona continuamente mientras el ciclo de cocción
está en curso.Por lo tanto el aparato se puede usar en los
ciclos que no comprometan las condiciones para las cuales
se genera el error.
El servicio de asistencia técnica debe ser informado
comunicando el código que aparece en el visualizador "G2"
y/o "I2".
(fig. 3)