Phasen-Garprozeß; Alarmmeldungen Und Fehlerdiagnose; Garprogramme - Hobart 6 GN1/1 Instalacion, Uso Y Mantenimiento

Anmerkung: Zum Abschalten des Signaltons genügt es, eine
beliebige Taste bzw. einen beliebigen Drehknopf zu betätigen.
Durch erneutes Drücken der Taste "C" (START) kann ein neuer
Garvorgang mit gleichen Parametern gestartet werden.
• Änderungen der Garprogrammeinstellungen können sowohl
während der Eingabe der Parameter als auch bei laufendem
Garprogramm vorgenommen werden. Zu diesem Zweck, bei
aufeinanderfolgenden Garprozessen, zuerst die Taste "F" zum
Abruf der eingegebenen Parameter drücken, dann die
gewünschten Änderungen der Gartemperaturen und/oder -zeiten
durch Drehen der entsprechenden Drehknöpfe vornehmen.
4.
2-PHASEN-GARPROZESS
Die Ausrüstungsstufe des Geräts ermöglicht es, einen Garprozeß
aus 2 Kochschritten zusammenzusetzen (zwei unterschiedliche
aufeinanderfolgende Garphasen).
Für jede einzelne Phase können die Garprogramme (1-2-3-4-6)
sowie der Garvorgang mit Kerntemperaturfühler beliebig
kombiniert und unterschiedliche Leistungsstufen, Garzeiten und
-temperaturen programmiert werden.
Sind die Parameter der Phase "1" programmiert (LED "1" leuchtet
rot auf), die Taste "B" zur Programmierung der Phase "2" drücken
(LED "2" leuchtet rot auf und LED "1" wird grün).
Sind alle Werte für die Phase "2" wie oben beschrieben (Abschnitte
3.2 - 3.3 - 3.4) eingegeben, kann der Garprozeß durch Betätigen
der Taste "C" (START) gestartet werden.
Das Programm startet mit dem 1. Schritt (Phase "1").
Anmerkung: Für die 1. Phase muß eine bestimmte Garzeit
programmiert werden, um das Umschalten auf die 2. Phase zu
ermöglichen.
Auf dem Display "G2" wird der tatsächlich im Garraum herrschende
Temperaturwert (Ist-Wert) und auf dem Display "H2" wird die
gesamte Garzeit für beide Phasen angezeigt.
5.

ALARMMELDUNGEN UND FEHLERDIAGNOSE

Die Steuerung sieht die Anzeige von Betriebsstörungen und
Fehlfunktionen vor:
• Fehlfunktion mit folgendem Zustand:
"vorübergehender Stop"
Dieser Zustand tritt auf:
• bei geöffneter Tür; der Leuchtbalken über der Taste "C" (START/
STOP) blinkt. Die Alarmmeldung erfolgt nicht bei aktiviertem
Regenerierungsprogramm; die der Programmtaste "4"
(Regenerieren) zugeordnete LED leuchtet auf (siehe
Programmbeschreibung).
• wenn dem Dampferzeuger Wasser zugeführt wird bzw. der
Dampferzeuger vorheizt, falls der programmierte Garprozeß den
Dampfbetrieb vorsieht. Die LED über dem Symbol "Q" blinkt bzw.
leuchtet kontinuierlich auf; siehe Abschnitt 2.1.
• Betriebsstörungen: auf den Displays "G2" oder "I2" werden
die entsprechenden Fehlercodes angezeigt. Die den möglichen
Betriebsstörungen und Fehlfunktionen zugeordneten
Fehlercodes sind folgende:
• DISPLAY "G2"
EPt1 - Temperaturfühler des Garraums (in der Mitte der linken
Garraumseitenwand angebracht)
kurzgeschlossen.
EPt2 - Temperaturfühler des Dampferzeugers (rechts oben in
einer Halterungangebracht) unterbrochen oder kurzgeschlossen.
EPt4 - Temperaturfühler im Bypassrohr, das den hinteren Teil des
Garraums (unterhalb des Motors) und das Abflußrohr verbindet,
unterbrochen oder kurzgeschlossen.
EPt8 - Temperaturfühler der elektronischen Bauteile defekt.
ESCH - Fehlfunktion der Kühlung der Steuerstromkreise.
Etub - Ansprechen des Temperaturbegrenzers vom Dampf-
erzeuger.
1 2
PHASE
(Fig. 3)
unterbrochen oder
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Etuc - Ansprechen des Temperaturbegrenzers vom Garraum.
• DISPLAY "I2"
EPt3 - Temperatursensor vom Einsteckfühler unterbrochen oder
kurzgeschlossen.
WICHTIG !
Während des Programmablaufs wird auf die Meldung eines
Fehlercodes durch einen kontinuierlichen Signalton und
Stillstand des laufende Programms aufmerksam gemacht.
Das Gerät kann jedoch in einer anderen Betriebsart, die das
fehlerhafte Programm ausschließt, betrieben werden.
Jedenfalls ist der Kundendienst zu benachrichtigen und der
auf dem Display "G2" und/oder "I2" angezeigte Fehlercode
mitzuteilen.
6.

GARPROGRAMME

Gerät in betriebsbereiten Zustand bringen, grüner Leuchtbalken
über der Taste "A" (0/I) leuchtet auf.
6.1 GARPROGRAMM "1" - HEISSLUFT
(Garraum-Entlüftungsklappe geschlossen bzw. für sehr
trockene Garvorgänge geöffnet)
• Taste "1" (Heißluft) drücken; auf dem Display "G2" erscheint
die tatsächlich im Garraum herrschende Temperatur.
• Drehknopf "G" (Garraumtemperatur) drehen bis auf dem
Display "G2" die gewünschte Garraumtemperatur erscheint
(max. 300°C). Während des Eingabevorgangs der Garraum-
temperatur wird auf dem Display "G2" der Temperaturwert
blinkend angezeigt; erfolgt keine Änderung mehr, so springt die
Anzeige nach ca. 3 Sekunden auf den Temperaturwert, den der
Garraum-Temperaturfühler momentan mißt.
• Drehknopf "H" (Garzeit) drehen bis auf dem Display "H2" die
gewünschte Garzeit erscheint; (Garzeit = Vorheizen + Garzeit)
0 - 120 Minuten oder "cont".
• Nach erfolgter Temperatur- und Zeiteinstellung wird der
Garvorgang durch Drücken der Taste "C" (START) gestartet und
kann folgendermaßen überprüft werden:
• Der Garraumlüfter ist in Bewegung und die Heizung des
gewählten Programms schaltet ein.
• Auf dem Display "G2" erscheint die im Garraum gemessene
Temperatur, die bis zum Erreichen des eingegebenen
Temperaturwerts ansteigt.
• Das Aufleuchten der LED "G1" zeigt an, daß die Garraum-
heizung eingeschaltet ist.
• Nach dem Programmstart wird zurückgezählt und auf dem
Display "H2" die Restgarzeit angezeigt.
• Ist die programmierte Garzeit beendet, macht ein Signalton für
ca. 1 Minute akustisch darauf aufmerksam.
Anmerkungen:
• Während des Programmstarts kann der eingegebene
Temperaturwert durch leichtes Drehen des Drehknopfes "G"
und auch die programmierte Garzeit durch Drehen des
Drehknopfes "H" genau geprüft werden.
• Das gewählte Garprogramm kann auch während des
Programm-ablaufs geändert werden; zum Abruf der
programmierten Parameter die Taste "F" drücken (die der Taste
zugeordnete LED leuchtet auf).
• Während des Programmablaufs eines Garprozesses muß der
Gerätebetrieb stets überwacht werden (Garraumtemperatur
und/oder beim Dampferzeugerbetrieb überprüfen), da bei einer
Störung bzw. Erlöschen der Brenner, was durch rotes Aufleuchten
der Reset-Tasten "RB" und "RC" angezeigt wird, kein
einwandfreier Programmablauf gewährleistet wird.
Um den Zündvorgang der Brenner erneut zu starten, die
entsprechende Reset-Taste "RB" (Dampferzeuger-Brenner) oder
"RC" (Heißluft-Brenner) drücken.
• Um sehr trockene Garvorgänge durchzuführen, kann der
Dampf im Garraum durch Betätigen mit Hand des
entsprechenden Hebels "S", der oben rechts an der Gerätefront
angeordnet ist, abgelassen werden; siehe Fig. 7. Durch Verstellen
des Hebels nach links wird die Entlüftungsklappe
GESCHLOSSEN und durch Verstellen nach rechts GEÖFFNET.
6.2 GARPROGRAMM "2" - HEISSLUFT/DAMPF
• Taste "2" (überhitzter Dampf) drücken. Der Dampferzeuger
heizt automatisch vor.
• Garraumtemperatur auf einen Vorgabewert zwischen 25 -
210°C (max. 250°C) einstellen.