Cocción A Fuego Lento - Ajuste: Nivel De Temperatura; Consejos Y Trucos - Gaggenau VK 230 714 Manual De Uso

Alimento
Espárragos (2 kg)
Calabacín, berenjena (500 g)
Espinacas en hoja (250 g)
Hinojo (4 unidades)
Guarniciones
Arroz natural (250 g, 0,5 l de agua)
Arroz Parboiled (250 g, 0,5 l de agua) 1 litro
Pastas (500 g)
Spätzle (pastas de huevo
tradicionales), pasta (fresca) (500 g)
Huevo cuajado (1 litro)
Postres
Pudding al baño maría (cantidad para
un molde de 1,5 litros)
Compota (1 kg, 0,25 l de agua)
Bolas de levadura (8 bolas, 125 ml de
leche, mantequilla y azúcar)
Arroz con leche (250 g, 0,8 l de leche) 1 litro
Cocción a fuego lento — Ajuste: Nivel de temperatura
Alimento
Salchichas (4 - 8 pares)
Albóndigas de carne (según tamaño) 4 litros (p. ej. caldo de carne)
Albóndigas de patatas y pan (4 - 6) /
Pastas
Vino especiado caliente (al menos
1 litro)

Consejos y trucos

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El aparato de cocción al vapor puede equiparse
simultáneamente con dos insertos de cocción
como máximo.
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Al cocinar al vapor con dos insertos de cocción,
puede insertar los insertos de cocción bien
simultáneamente en la cubeta de cocción o bien
consecutivamente durante el proceso de cocción.
El inserto perforado debe colocarse debajo del
inserto no perforado.
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Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 litro perforado, no
perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado
1 litro perforado
1 litro no perforado
no perforado
4 litros cesta para pasta según indicaciones del fabricante
4 litros cesta para pasta 2 - 5 min.
1 litro no perforado,
fondo untado con
mantequilla
1 litro perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado
no perforado
Cantidad de agua
4 litros
4 litros
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Tiempo de Observaciones
cocción
20 - 25 min. enteros
5 - 8 min. en rodajas
4 Min.
30 - 40 min. enteros
30 - 35 min.
20 - 25 min.
10 - 15 min.
según indicaciones de la receta
10 - 20 min.
15 - 20 min.
25 - 30 min.
Inserto de Tiempo de
cocción cocción
ninguno 10 - 20 min.
ninguno 20 - 30 min.
ninguno 20 - 30 min.
ninguno —
Introduzca en la cubeta de cocción en primer lugar el producto que precise el mayor tiempo de
cocción. El segundo inserto de cocción deberá
introducirlo en la cubeta de cocción cuando se
haya alcanzado el tiempo restante para el
segundo producto de cocción. De este modo
podrá cocinar comidas que precisen tiempos de
cocción distintos a la vez.
Coloque siempre que sea posible la cubierta de
cristal. Al tapar correctamente la tapa evitará la
pérdida de energía y vapor.
Temperatura
160 - 180°F
190 - 200°F
190 - 200°F
170 - 190°F