Tableau De Réglage; Cuisson À La Vapeur / Cuisson Classique - Réglage : Niveau De Cuisson Vapeur - Gaggenau VK 230 714 Manual De Uso

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Mettez la manette de température sur 170 - 190°F
et faites préchauffer le cuiseur vapeur.
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Placez dans l'appareil le bac de cuisson
contenant les aliments à cuire.
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Reposez le couvercle en verre. Vous pouvez ainsi
maintenir au chaud les aliments se trouvant dans
les bacs de cuisson pendant une période
prolongée sans qu'ils ne s'abîment, se
dessèchent ou perdent de leur saveur .
Régénération
Exemple : plats servis dans l'assiette, plats préparés
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Remplissez le cuiseur vapeur jusqu'à la marque
du minimum et préchauffez en sélectionnant le
niveau de cuisson vapeur ¥.
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Mettez votre plat préparé dans le bac de cuisson
approprié et ramenez la manette de température
sur la position voulue (180 - 200°F). Reposez le
couvercle en verre.
Extraction de jus
Exemple : baies
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Remplissez le cuiseur vapeur jusqu'à la marque
du minimum et préchauffez en sélectionnant le
niveau de cuisson vapeur ¥.
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Mettez les fruits dans le bac de cuisson perforé.
Tableau de réglage
Les valeurs du tableau de réglage sont valables pour
l'appareil préchauffé. Elles sont purement indicatives
et peuvent varier en fonction de la nature et de l'état
des aliments.
Cuisson à la vapeur / cuisson classique — réglage : niveau de cuisson
vapeur
Aliment
Viandes
Boulettes de viande (500 g)
Filet de bœuf (400 g)
Suprême de poulet, farci (500 g)
Escalopes de dinde (300 g)
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Stérilisation
Exemple : fruits, légumes
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Désinfection
Exemple : biberons, pots de confiture
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Quantité Bac de cuisson
d'eau
1 litre perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé, fond
beurré
1 litre non perforé, fond
beurré
Placez d'abord le bac non perforé dans l'appareil,
puis le bac perforé contenant les fruits.
Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le jus ne
sorte plus.
Remplissez le cuiseur vapeur jusqu'à la marque
du minimum.
Placez les bocaux dans le bac perforé de façon
qu'ils ne se touchent pas.
Tournez la manette de température dans la
position de cuisson vapeur ¥.
Éteignez l'appareil dès que des perles montent
dans le bocal.
Ne sortez pas les bocaux de l'appareil avant qu'ils
ne soient parfaitement refroidis.
Remplissez le cuiseur vapeur jusqu'à la marque
du minimum et préchauffez en sélectionnant le
niveau de cuisson vapeur.
Placez les biberons ou les pots de confiture dans
le bac de cuisson non perforé. Reposez le
couvercle en verre.
Faites chauffer à la vapeur pendant 20 minutes.
Temps de Remarques
cuisson
15 - 20 min
15 - 20 min Mettez des herbes dans la cuve de
cuisson, par exemple ½ c. à café de
thym
20 - 25 min
15 min sur bouillon de légumes
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