Hervir; Cocer A Fuego Lento; Escaldar; Regenerar (Calentar) - Gaggenau VK 414 610 Manual De Instrucciones

Hervir

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Llene el equipo con 0.91 galones (4 litros) de
agua y precaliéntelo hasta el nivel de cocción al
vapor.
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Utilice la canastilla para pasta (accesorio
especial FK 023 000) para la preparación de
pastas.

Cocer a fuego lento

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Llene el equipo con 0.91 galones (4 litros) de
líquido y seleccione una temperatura de entre
160 - 200 F (75 y 95°C)

Escaldar

Escaldar en vapor (verduras):
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Llene el equipo con 0.23 galones (1 litros) de
agua y precaliéntelo hasta el nivel de cocción al
vapor.
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Coloque en la cubeta el inserto de cocción
perforado con las verduras y ponga la tapa de
cristal. Escalde un máximo de 500 g de verduras
por sesión.
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Cueza al vapor por 4 - 5 minutos, y a continuación
enfríe bruscamente de inmediato las verduras con
agua helada.

Regenerar (calentar)

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Llene el equipo con 0.23 galones (1 litro) de agua
y precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
Alimentos Cantidad de
agua
Tellergericht mit 0.23 galones
Fleisch (1 litro)
Pastas, guarniciones 0.23 galones
con fécula (500 g) (1 litro)
Verduras (500 g) 0.23 galones
(1 litro)
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Escaldar en agua hirviente (verduras o carnes):
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Inserto de Ajuste
cocción
no perforado 200° F
(95°C)
no perforado 200° F
(95°C)
no perforado 200° F
(95°C)
Se recomienda poner la tapa de cristal.
Se puede aromatizar el agua o agregarle sal, pero
a continuación tiene que limpiar el equipo muy a
fondo. Los restos de sal pueden producir
corrosión.
En lugar de agua puede usar caldo de verduras,
caldo de pescado o de carne. Puede
aromatizarse el agua con hierbas, especias y vino.
Siempre coloque la tapa de cristal.
Llene el equipo con 0.91 galones (4 litros) de
agua y precaliéntelo hasta el nivel de cocción al
vapor.
Introduzca las verduras o la carne al agua y déjela
que dé un primer hervor.
Saque los alimentos. Enfríe bruscamente las
verduras en agua helada, enjuague la carne
primero con agua caliente, y luego fría.
Utilice la canastilla para pasta (accesorio FK 023
000) para meter y sacar fácilmente los alimentos.
Puede agregar sal al agua, pero a continuación
debe limpiar el equipo con especial cuidado. Los
restos de sal pueden producir corrosión.
Introduzca el inserto de cocción sin perforar con
el alimento preparado en la cubeta de cocción, y
baje la temperatura a 200° F (95°C).
La tapa de cristal tiene que estar colocada.
Tiempo de Observaciones
cocción
12 - 15 min.
10 - 12 min. Unte un poco de mantequilla en el
fondo del inserto de cocción
10 - 12 min.
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