Frymaster CF Serie Manual De Instalación Y Operación página 36

Si la freidora no está equipada con el Sistema de filtración Filter Magic II incorporado, debe drenarse el aceite
para cocinar en otro recipiente adecuado. Para un drenaje y descarte seguros y convenientes del aceite usado,
Frymaster recomienda el uso de la unidad para desechar manteca (SDU). La SDU se encuentra disponible a
través de su distribuidor local.
Limpiar las piezas y accesorios desmontables
De la misma manera que con la olla de la freidora, se acumulará un depósito de aceite carbonizado en las
piezas desprendibles tales como cestas, bandejas de sedimentos o platos de pescado
Limpie todas las piezas y accesorios desmontables con un paño limpio humedecido con una solución
detergente. Enjuague y seque completamente cada pieza.
Verificar la calibración del termostato o de la perilla del Control de temperatura del controlador de
estado sólido (Analógico).
(NOTA: Esta verificación se aplica solamente a las unidades equipadas con termostato o controladores de
estado sólido (Analógicos).)
1. Asegúrese de que la olla de la freidora esté llena con aceite o manteca.
2. Ponga la perilla de control de temperatura en la temperatura deseada para freír.
3. Deje que el quemador haga ciclos de encendido y apagado automáticamente tres veces con el fin de
uniformar la temperatura del aceite. Si es necesario, revuelva para lograr que se derrita toda la manteca en
el fondo de la olla de la freidora.
4. Inserte una sonda de termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite, con el extremo tocando la
sonda sensora de temperatura de la freidora.
5. Cuando el quemador se encienda por cuarta vez, la lectura del termómetro o pirómetro debe estar ± 2ºC
dentro del ajuste de la perilla de temperatura. De lo contrario, calibre de la siguiente manera:
a. Suelte el tornillo prisionero de la perilla del control de temperatura hasta que ésta gire libremente en
su eje.
b. Gire la perilla hasta que la línea de la perilla esté alineada con la marca que corresponda a la lectura
del termómetro o pirómetro.
c. Sostenga la perilla y apriete el tornillo prisionero.
d. Vuelva a verificar la lectura del termómetro o pirómetro contra el ajuste de la perilla de control de
temperatura la próxima vez que se encienda el quemador.
e. Repita los pasos 4.a al 4.d hasta que la lectura del termómetro o pirómetro y el ajuste de la perilla
estén dentro de ± 2°C.
Si no se puede calibrar, pida servicio a un Centro de servicio autorizado de fábrica.
FREIDORAS DE GAS SERIE CF
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
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