Tabla de contenido
Zamrzovanje živil / shranjevanje
zamrznjenih živil
Shranjevanje zamrznjenih
živil
Na poti od proizvajalca do zamrzovalnika se
globoko zamrznjena veriga ne sme prekiniti.
Temperatura zamrznjenih živil mora biti
vedno najmanj -18°C.
Zato ne kupujte živil, ki
– ležijo v zamrzovalni skrinji s srežem ali
močno zaledenelih zamrzovalnih
skrinjah;
– so zložene nad predpisano oznako;
– so delno skepljene (to ugotovite zlahka
predvsem pri jagodičevju in zelenjavi);
– kjer so sledi snega in sokov.
Globoko zamrznjena živila transportirajte v
posebnih škatlah iz stiropora ali v izoliranih
torbicah.
Upoštevajte pogoje in čase shranjevanja na
embalaži.
Odtajanje živil
Ob odtajanju živil upoštevajte naslednja
osnovna pravila:
• živila, ki jih želite odtajati, vzemite iz
zamrzovalnega prostora in jih pustite, da
se odtajajo pri sobni temperaturi ali v
hladilniku;
• za hitro odtajanje živili uporabite npr.
funkcijo oddajanja mikrovalovne pečice;
ob tem upoštevajte proizvajalčeve
navedbe in se zavedajte, da lahko tako
nastane več bakterij in klic;
• odtajana živila pripravite čim prej;
• tekočino, ki je nastala pri oddajanju,
odstranite med odpadke;
• če bi radi odtajali le del zamrznjenega
paketa, ga ločite od celote in paket takoj
znova zaprite; s tem boste preprečili
„zmrzline" in se izognili nastajanju leda
na ostanku živila;
• meso, perutnino in ribe vedno
odtajajte hladilniku; pazite, da
zamrznjeno živilo ne bo ležalo v
lastni tekočini, ki nastane pri
odtajanju.
Priprava ledenih kock
• Priloženo posodo za ledene kocke
napolnite do ¾ s svežo pitno vodo in jo
položite vodoravno v zamrzovalni
prostor.
Ledene kocke ločite najbolje, če posodo
za ledene kocke nekoliko zvijete ali jo za
kratek čas držite pod tekočo vodo.
Stran 223
Capítulos
Tabla de contenido
