BERTO'S 9GL22 Serie Manual De Instrucciones página 267

Pilot alevi kapatmak için vana düğmesine basınız ve
pozisyonuna getiriniz.
MELTING (ÖN ISITMA) işlevi (bakınız res. 14)
Melting (ön ısıtma) işlevi kızartma makinesini devreli
şekilde çalıştırarak yağın ani ısı artışları olmadan
ısıtılmasına imkan tanır.
Bu işlev, özellikle, yağın katılaşmaya başladığı soğuk
aylarda veya kızartma için bitkisel yağ kullanıldığı
durumlarda tercih edilir.
Aralıklı çalıştığında, kızartma makinesi, yakma riski
olmadan, kızartma için kullanılan yağı çözer.
Melting (ön ısıtma) işlevini etkin kılmak için birkaç saniye
süreyle 'E' tuşunu basılı tutunuz, 'F' kırmızı led lambası
yanıp sönmeye başlar, kızartma makinesi 100° C ısıya
ulaşıncaya kadar devreli şekilde çalışmaya başlayacaktır,
sonrasında ise otomatik çalışacaktır, kızartma makinesi
yağ ısısını ayarlanan değere getirerek sürekli çalışma
yöntemine geçecektir.
Melting (ön ısıtma) işlevi birkaç saniye süreyle 'E' tuşu basılı
tutularak, istenildiği zaman etkin kılınabilir ve devreden
çıkarılabilir.
Kızartma makinesi çalıştırılmadan önce melting (ön
ısıtma) işlevinin etkin kılınması durumunda, 100° C ısıya
ulaşıldığında, otomatik olarak yağ ısısını 100° C'de tutacak
olan ısıyı koruma yöntemine geçilecektir.
Sürekli çalışmaya geri dönmek için 'B' oklarına basmak
yeterlidir, bu noktada kızartma makinesi ayarlanan ısıya
ulaşıncaya kadar yağı ısıtmaya başlayacaktır.
CİHAZIN TEMİZLİĞİ
UYARILAR VE TAVSİYELER
Yağ seviyesi daima maksimum ve minimum seviyeler
arasında tutulmalıdır.
Yağ seviyesi doğru değilse fritözü asla çalıştırmayınız.
Yağı sık sık değiştiriniz: rengi kahverengiye döndüğünde
ve yapışkanlığı arttığında yağ kullanımını uzatmayınız.
Sepeti asla kapasitesinin
doldurmayınız:
bu şekilde daha çabuk ve güvenli pişirebilirsiniz.
Sepet hazneye yerleştirildiğinde, sıcak yağın yiyeceklerde
içerilen su ile karışmasına bağlı olarak hızlı bir köpük
meydana gelir. Bu köpüklenmenin aşırı olması durumunda,
köpüğün kaybolmasına imkan tanıyacak şekilde sepeti
kaldırınız ve yeniden daldırınız.
Yiyeceklerin kızartılması esnasında, parçalar kopar; daha
büyük parçalar ızgara üzerinde toplanır, daha küçük
parçalar ise dipte, soğuk alanda toplanır. Bu kalıntıların
fritöz içindeki sirkülasyonunu ve yanmalarını önlemek
amacıyla, periyodik olarak
Temizlik işlemi kalıntılar giderildikten sonra soğuk yağ ile
gerçekleştirilmelidir.
KATI YAĞLARIN KULLANIMINA İLİŞKİN UYARILAR
(DOMUZ YAĞI)
Kızartmak için domuz yağı kullanılması durumunda, bu
yağın ve fritöz haznesinin aşırı ısınmasına bağlı olarak
tehlike durumları meydana gelebilir. Bu nedenle, domuz
yağının aşağıda belirtilen yöntemlere göre kademeli
olarak eritilmesi gerekir:
%50'sinden daha fazla
temizlenmeleri gerekir.
Sepeti, tel hazne kabını çıkarınız ve katı domuz yağını
koyunuz.
Cihazı yaklaşık bir dakika süreyle maksimum güç
pozisyonunda çalıştırınız, bu süre sonunda cihazı pilot
pozisyonuna getiriniz. Domuz yağı sıcak alev boruları ile
temas edince çözülmeye başlayacaktır.
Aşırı ısınmadan kademeli olarak çözülmesini garanti
etmek için birkaç dakika bekleyiniz. Cihazı bir dakika
daha maksimum güç pozisyonunda çalıştırınız ve pilot
pozisyonuna geri dönünüz.
Bu aşamada borular yeteri kadar ısınmış olacaklardır,
domuz yağının tamamen sıvılaşmasını bekleyiniz ve tel
hazne kabı ile sepeti yeniden yerleştiriniz. Ancak domuz
yağı tamamen sıvı hale geldikten sonra ve olması gereken
miktarda ise fritöz doğru şekilde kullanılabilir.
SICAK YAĞ KULLANIMINA İLİŞKİN BİLGİLER
Aşağıdakilere sebep olabilecek her türlü davranış yasaktır:
• Yağın aşırı ısınması.
• Kızartma makinesinin uygunsuz kullanımı.
• Kızartma makinesi sıcakken yağın değiştirilmesi.
• Temizlik için tutuşabilir solventlerin kullanımı.
• Haznenin hatalı doldurulması (seviyenin üzerinde
veya altında).
• Sıcak yağa suyu akıtılmamış yiyecek veya su
konulması.
KALINTILARIN TEMİZLENMESİ
Kalıntıları giderdikten ve soğuk yağ ile temizledikten
sonra, yatay tutmaya özen göstererek ve içindeki büyük
tüm kalıntıları düşürmeyecek şekilde yavaş hareketlerle tel
kabı kulplarından tutarak çıkarınız.
a) Tezgah modelleri için (res. 8) (GL 8B - GL 8+8B - GL 8M
- GL 8+8M - GL10B - GL 10+10B - GL 30B - GL 30M). Tahliye
musluğunu (6) açmadan önce, resme göre boruyu (15)
deliğe (5) geçiriniz. Tahliye altına bir leğen veya en az 12
litre kapasiteye sahip metal bir kova yerleştirdikten sonra,
pimi (14) kaldırdıktan sonra kolu (6) açınız.
Tahliye sona erdikten sonra, tersine hareketlerle, kolu (6)
çevirerek musluğu kapatınız ve boruyu (15) çıkarınız.
b) Donanımlı modeller için (res. 9) Teçhizatta tedarik
edilen leğenin (9) tahliye (8) altına yerleştirilmiş
olduğundan emin olunuz, musluğu açacak olan tahliye
kelebeğini çeviriniz.
TEMİZLİK
DİKKAT!
- Temizlemeden önce cihazı kapatınız ve soğumasını
bekleyiniz.
- Elektrik enerjisi ile beslenen cihazlar durumunda, elektrik
enerjisini devreden çıkarmak için ayırıcı şalter üzerinde
işlem görünüz.
Cihazın günlük titiz temizliği mükemmel çalışmasını ve
uzun ömürlü olmasını garanti eder.
Çelik yüzeyler yumuşak bir bez kullanarak, çok sıcak suda
inceltilmiş bulaşık deterjanı ile temizlenirler; daha dirençli
kirler için, etil alkol, aseton veya halojensiz başka solvent
kullanınız; aşındırıcı toz deterjanlar veya kloridrik /
muriyatik veya sülfürik asit gibi korozif maddeler
| 265
TR