Branquear; Regenerar (Aquecer); Manter Quente; Extração De Sumos (Frutos Silvestres) - Gaggenau VK414 Instrucciones De Uso

Branquear

Branquear com vapor (legumes):
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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Coloque o recipiente com furos e os legumes
dentro da cuba e feche a tampa de vidro. Branqueie
no máx. 500 g de legumes por ciclo.
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Cozinhe os legumes a vapor durante 4 - 5 minutos
e, em seguida, coloque-os imediatamente em água
gelada.
Branquear em água em ebulição (legumes ou carne):
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Encha o aparelho com 4 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.

Regenerar (aquecer)

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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
Alimento
Prato com carne
Massas, acompanhamentos
com amido (500 g)
Legumes (500 g)

Manter quente

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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Coloque o recipiente sem furos com os alimentos
quentes dentro da cuba e volte a ajustar o aparelho
para os 80 - 85 °C, e feche a tampa de vidro.
Extração de sumos (frutos silvestres)
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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Primeiro coloque o recipiente sem furos na cuba e,
em seguida, o recipiente com furos com os frutos
silvestres, e feche a tampa de vidro.
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A fruta deve ficar no aparelho até deixar de sair
sumo (aprox. 120 minutos).
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De seguida, pode espremer os frutos silvestres
com um pano da loiça limpo, para aproveitar os
últimos sumos da fruta.
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Quanti- Recipiente Ajuste
dade de
água
1 litro sem furos 95 °C
1 litro sem furos 95 °C
1 litro sem furos 95 °C
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Junte os legumes ou a carne à água e deixe levantar
fervura.
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Retire os alimentos. Passe os legumes por água
gelada, lave a carne primeiro com água quente,
depois com água fria.
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Use o cesto para massa (acessório FK 023 000)
para colocar e retirar os alimentos com facilidade.
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Pode temperar a água com sal, mas de seguida tem
de limpar muito bem o aparelho. Os resíduos de sal
podem provocar corrosões.
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Coloque o recipiente sem furos com os alimentos
preparados dentro da cuba e volte a ajustar para os
95 °C.
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É necessário colocar a tampa de vidro.
Tempo de Observações
cozedura
12 - 15 min.
10 - 12 min. Untar o fundo do recipiente ligeira-
mente com manteiga
10 - 12 min.
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Se utilizar dois recipientes em simultâneo, coloque
primeiro o recipiente com furos no aparelho e, em
seguida, coloque o recipiente sem furos por cima.
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É necessário colocar a tampa de vidro.