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RECIPES
SOPA DE PASTEL
6 porciones
Ingredientes
2 litros de agua
3 tazas de papas peladas y tajadas
3 tazas de puerros, tajados y lavados
1 cucharada de sal Kosher
1/3 taza de crema de leche
3 cucharadas de cebollinos finamente picados
ADEREZO RUSO
2 porciones
Ingredientes
1 cucharada de vinagre blanco
1 huego grande
2 cucharadas de sal Kosher
1 cucharadita de polvo de mostaza seca
1/8 cucharadita de pimiento de cayena
4 cucharadas de condimento dulce
1⁄2 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa de barbacoa
1⁄4 de cebolla roja, picada en trozos grandes
1 taza de aceite vegetal
Preparación
1. Coloque el agua, las papas, los puerros y la sal en una olla y ponga a
hervir. Reduzca el fuego medio y luego cocine a fuego lento de 40 a 50
minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retire del fuego y deje
enfriar
2. Agregue la mitad de la sopa en la jarra y cubra con la tapa.
3. Ajuste la velocidad a 4 y licúe hasta lograr la consistencia deseada.
4. Repita el procedimiento con la sopa restante.
5. Agregue la crema de leche y luego ajuste la velocidad de la licuadora en
4 y licué por unos 2 o 3 segundos adicionales para combinar.
6. Sirva y adorne con cebollines.
Preparación
1. Coloque todos los ingredientes, menos el aceite, en la jarra.
2. Coloque la tapa en la jarra dejando el orificio abierto.
3. Ajuste la velocidad en 10 y luego agregue lentamente el aceite por
medio del orificio, y continúe licuando hasta que el aderezo esté grueso.
Sazone al gusto.
4. Guarde en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por 1
semana.
Consejo : Los pepinillos son el secreto del sabor de esta receta, por lo
que se recomienda utilizar una marca en la que confíe, o utiliza
pepinillos caseros. Si los pepinillos no están dulces, agregue
un poco de azúcar a los ingredientes. Los pepinillos dulces
pequeños son geniales para esta receta.
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