Quantités Maximums Conseillées - Fimar IP10 Manual De Uso

Mont_1.book Page 14 Monday, March 25, 2002 10:37 AM
346.004
Quantités maximums conseillées
Il est indiqué dans le tableau les quantités
maximums de produit à travailler en fonction
du type d'accessoire utilisé et du type de pâ-
te.
Les valeurs présentées sont indicatives par-
ce qu'elles dépendent des doses de la pâte.
,1)250$7,216 8QH TXDQWLWp H[FHV
F VLYH GH SURGXLW SHXW FDXVHU OH VXUFKDXIID
JH GX PRWHXU
Accessoire Type de pâte
Crème fouettée
Meringues
Génoise
Albumens d'oeufs
Purée
Fondant
Viandes
Pizza
Pain
Pâte brisée
Pâte pour beignets
Pâte pour brioches
Pâte pour croissants
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INFORMATION SUR L'EMPLOI ET
LE NETTOYAGE
IP10
Quantité maximum
Selon le volume
0.75 Kg de sucre
15 œ ufs
16 œ ufs
5 de pommes de terre 10 Kg de pommes de terre
3 Kg de sucre
5 Kg de viande
2.5 Kg de pâte
3 Kg de farine
2 Kg de farine
2 litres d'eau
2.5 Kg de farine
2.5 Kg de farine
3
IP20
1.5 Kg de sucre
30 œ ufs
32 œ ufs
6 Kg de sucre
10 Kg de viande
5 Kg de pâte
6 Kg de farine
4 Kg de farine
4 litres d'eau
5 Kg de farine
5 Kg de farine