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PORTUGÛES
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gosto e deite a mistura sobre as camadas de
courgette e batata dentro do prato.
Substitua o disco de cortar pelo disco de ralar. Rale
B
o queijo na velocidade 2 e espalhe-o sobre o prato.
Coloque o prato no centro do forno quente
B
(200cC) e deixe dourar durante 15 minutos.
Mousse de salmão
P S
- 1 lata de salmão (220 gr)
- 2 folhas de gelatina
- alguns pés de cebolinho
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta de caiena
- meia colher de sopa de sumo de limão
- 1.25 dl de natas batidas
- 1 cebola pequena
- agrião para guarnecer
Ponha a gelatina de molho em bastante água.
B
Pique o cebolinho e a cebola na máquina usando
B
a posição 'pulse'.
Retire a pele e as espinhas do salmão.
B
Junte sal, pimenta, sumo de limão, o salmão e o
B
líquido da lata ao cebolinho e à cebola picados e
reduza os ingredientes a puré na velocidade 2.
Coloque o puré dentro da taça.
B
Ferva uma pequena quantidade de água e
B
dissolva a gelatina.
Deite a gelatina sobre o puré de salmão e misture
B
bem.
Coloque o disco de emulsionar na taça e bata as
B
natas premindo o botão 'pulse' durante cerca de
15 segundos.
Misture as natas batidas ao puré de salmão com
B
cuidado e usando uma colher de pau.
Deite a mousse num prato, cubra e leve ao
B
frigorífico durante algumas horas.
Guarneça a mousse com umas folhas de agrião.
B
Pasta para sandes
P
- 2 cenouras pequenas em pedaços
- 2-3 pepinos de conserva em pedaços
- 75 gr de couve-flor em pedaços
- 75 gr de aipo em pedaços
- ervas aromáticas (salsa, endro, estragão, aipo)
- 100 gr de maionese
- 100 gr de coalho
- sal
- pimenta
Pique finamente as cenouras, os pepinos, as ervas
B
aromáticas e o aipo. Misture a maionese e o
coalho cuidadosamente e tempere a gosto com
pimenta e sal.
Salada de couve roxa
P
- 1 couve roxa pequena
- 2 cebolas roxas
- 1 funcho
- 1 maçã
- sumo de 1 laranja e 2 colheres de sopa de
vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda
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