Bistec De Falda Relleno; Guiso De Carne De Cordero; Tabla De Tiempos De Cocción: Carnes - Presto 01370 Instrucciones De Uso

Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 16 minutos con un flujo de vapor constante
y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma rápida.
Información nutricional por porción
1 cucharada de mantequilla
½ taza de cebollas picadas
½ taza de apio picado
1 diente de ajo picado
6 cucharadas de caldo de res, dividido
1 taza de migas de pan
Caliente la mantequilla en la olla a calor medio. Saltee las cebollas, el apio y el ajo. Agregue a la preparación 2 cucharadas del caldo,
las migas de pan, la sal, la mejorana, el tomillo y la pimienta. Ponga esta mezcla sobre uno de los bistecs. Luego, ponga el otro bistec
encima del primero. Sujete con dos escarbadientes o brochetas de metal. Ponga los bistecs en la olla; agregue 4 cucharadas del caldo y
los tomates; revuelva.
Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 18 minutos con un flujo de vapor constante
y lento liberando del regulador de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma.
Información nutricional por porción
1 libra de carne de cordero para guisar,
en cubos de 1 pulgada
1 taza de agua
1 cebolla grande en rebanadas
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 diente grande de ajo picado
• • • • • • •
Ponga la carne, el agua, la cebolla, la salsa Worcestershire y el ajo en la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión
sobre el tubo de ventilación y cocine 6 minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla
de forma rápida.
Agregue las papas, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventila-
ción y cocine 3 minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma rápida. Mezcle
bien el agua con la harina. Revuelva y agregue al guiso. Caliente hasta que el guiso se espese, revolviendo constantemente.
Información nutricional por porción
Dore bien la carne y retire de la olla. Vierta líquido en la olla. Posicione las trébedes en la olla. Ponga la en la cesta sobre las trébedes
la cantidad de carne, no es necesario aumentar el tiempo de cocción ni la cantidad de líquido.
Ninguna presión de la carne debe sobrepasar la línea de llenado de ⅔ (véase a la página 5).
Tipo de Carne
§
Cordero
Chuletas, ½ pulgada de espesor
Chuletas, 1 pulgada de espesor
Patas, 3 libras
Jamón
Lonchas, 3 libras
Picnic, 3 libras
Puerco
Aguja para asar, 3 libras
Bistec, ½ pulgada de espesor
Bistec, 1 pulgada de espesor
Chuletas, ½ pulgada de espesor
Chuletas, 1 pulgada de espesor
Lomo para asar, 3 libras
§ No use las trébedes si la carne sobrepasa la línea de llenado de ⅔.

Bistec de Falda Relleno

Guiso de Carne de Cordero

Tabla de Tiempos de Cocción: Carnes
Para preparar carnes, no sobrepase la línea de llenado de ⅔ de la olla de presión.
Tazas de Tiempo de
Líquido Cocción
1 5 minutos
1 12 minutos
2 35–45 minutos
1½ 30–35 minutos
1½ 30–35 minutos
2 55 minutos
1 5 minutos
1 12 minutos
1 8 minutos
1 15 minutos
2 55 minutos
½
¼
¼
⅛ cucharadita de pimienta negra
1
1
4
1
1
¼
¼
1
Tipo de Carne
§
Res
Bistec de cadera, ½ pulgada de espesor
‡
Bistec de cadera, 1 pulgada de espesor
‡
Carne en conserva, 3 libras
Costillas cortas
Lomo enrollado, 3 libras
Paleta, 3 libras
Ternera
Bistec, 1 pulgada de espesor
Carne para asar, 3 libras
‡
Chuletas, ½ pulgada de espesor
‡
Chuletas, 1 pulgada de espesor
‡
‡
20
430 calorías, 20 g de grasa, 133 mg de colesterol
cucharadita de sal
cucharadita de mejorana
cucharadita de tomillo
libra de bistec de falda en 2 partes iguales
taza de tomates picados
237 calorías, 12 g de grasa, 56 mg de colesterol
papas pequeñas, en cuartos
taza de zanahorias pequeñas
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra
• • • • • • •
taza de agua fría
cucharada de harina
315 calorías, 6 g de grasa, 74 mg de colesterol
Tazas de
Líquido
1
1
2
1½
1½
2
1
2
1
1
‡ Enfríe la olla de forma rápida (véase a la página 4).
4 porciones
4 porciones
4 porciones
. Nota: Si aumenta
§
Tiempo de
Cocción
10 minutos
‡
18 minutos
‡
60 minutos
25 minutos
30–35 minutos
45–50 minutos
10 minutos
‡
45–50 minutos
5 minutos
‡
12 minutos
‡