Atún En Adobo; Bistec De Salmón A La Mostaza; Bacalao Y Brócoli Con Limón Y Eneldo; Camarones "Scampi - Presto 01370 Instrucciones De Uso

Para preparar mariscos, no sobrepase la línea de llenado de ⅔ de la olla de presión.
Si usa la olla sin líquido de cocción o permite que la olla hierva hasta secarse, se dañará.
4 bistecs de salmón, 1 pulgada de espesor
4 cucharadas de mostaza picante
3–4 ramitos de tomillo fresco o
½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla pequeña picada
Unte cada bistec con 1 cucharada de mostaza. Aplaste 1 ramito de tomillo en la mostaza o espolvoree con el tomillo seco. Caliente el
aceite en la olla a calor medio. Saltee las cebollas y el ajo hasta que queden tiernos. Agregue el vino y la hoja de laurel; revuelva.
Posicione las trébedes en la olla. Ponga los bistecs en la cesta sobre las trébedes. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de pre-
sión sobre el tubo de ventilación y cocine 2 minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe
la olla de forma rápida.
Retire cuidadosamente los bistecs y la cesta. Mantenga los bistecs tibios. Tire la hoja de laurel. Mezcle 2 cucharadas de mostaza con la
fécula de maíz. Agregue al líquido de la olla de presión y revuelva. Caliente hasta que la salsa hierva y se espese, revolviendo constan-
temente. Sirva la salsa con los bistecs de salmón. Variedad: Use fletán en vez de salmón.
Información nutricional por porción
1 libra de filetes congelados de bacalao
de 1 pulgada de espesor
Eneldo seco
Pimienta con limón
Corte el pescado en 4 trozos. Espolvoree con el eneldo seco, la pimienta con limón y la sal. Vierta 1 taza de agua en la olla. Posicione las
trébedes en la olla. Ponga el pescado y el brócoli en la cesta sobre las trébedes. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión
sobre el tubo de ventilación y cocine 2 minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla
de forma rápida.
Información nutricional por porción
1 libra de camarones crudos, limpios y sin piel
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebollín picado
6 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jugo de limón
Usando papel de cocina, seque los camarones. Ponga la mantequilla en la olla y derrítala a calor medio. Saltee las cebollas y el ajo.
Agregue el jugo de limón y la sal; revuelva y cocine hasta que burbujee. Vierta en un tazón de metal que quepa holgadamente en la olla.
Agregue los camarones y revuelva. Cubra el tazón de manera firme con papel de aluminio.
Vierta agua en la olla. Posicione el tazón en la cesta dentro de la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el
tubo de ventilación y cocine 3 minutos con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma
rápida. Agregue el perejil y la ralladura de limón y revuelva.
Información nutricional por porción
1 libra de bistec de atún de 1 pulgada de espesor
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
Ponga los bistecs de atún en un plato llano de vidrio. Combine los ingredientes restantes, menos el agua. Viértalos sobre el atún. Deje en
adobo durante 30 minutos. Dé la vuelta al pescado una vez. Retire al atún del adobo y colóquelo en la cesta. Posicione las trébedes en la
olla. Vierta el adobo y el agua en la olla. Ponga los bistecs de atún en la cesta sobre las trébedes.
Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 2 minutos con un flujo de vapor constante
y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma rápida.
Información nutricional por porción
Bistec de Salmón a la Mostaza
Bacalao y Brócoli con Limón y Eneldo

Camarones "Scampi"

Atún en Adobo
12
1 diente de ajo picado
1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
1 hoja de laurel
• • • • • • •
2 cucharadas de mostaza picante
1 cucharada de fécula de maíz
218 calorías, 9 g de grasa, 20 mg de colesterol
Sal al gusto
1 taza de agua
2 tazas de brócoli en bocados
103 calorías, 1 g de grasa, 49 mg de colesterol
¼ cucharadita de sal
1 taza de agua
• • • • • • •
2 cucharadas de perejil picado
¼ cucharadita de cascara de limón rallada
205 calorías, 11 g de grasa, 196 mg de colesterol
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de agua
170 calorías, 6 g de grasa, 52 mg de colesterol
4 porciones
4 porciones
4 porciones
4 porciones