Tabla de contenido
Nunca deje la olla de presión sin supervisión cuando cocina a temperaturas
elevadas. La olla puede hervir hasta secarse y sobrecalentarse, los cuales
pueden dañar la olla.
8. Cuando termine la cocción, apague el calor. Si usa una estufa eléctrica,
retire la olla del quemador.
ATENCIÓN: Levante la olla de presión para retirarla. Si la desliza, puede
rayar o dañar la superficie de la estufa.
9. Reduzca la presión según las instrucciones de la receta o la tabla de
tiempos de cocción.
Si las instrucciones dicen "Deje que la presión disminuya por sí misma," deje a un lado la olla
de presión hasta que se enfríe y la presión se haya reducido por completo.
Si las instrucciones dicen "Enfríe la olla de forma rápida," puede reducir la presión seguramente
usando uno de estos métodos:
A) Gire el brazo del regulador en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que el brazo alinea
con la flecha de liberar vapor [STEAM RELEASE] (Fig. I). El vapor libera rápidamente.
¡AVISO! El mal uso de la olla (si la sobrellena, si no remoja los frijoles y arvejas secos según
lo escrito, si no usa un tazón cubierto cuando cocina arroz o si la enfría de forma rápida
en vez de disminuir la presión por sí misma) puede resultar en la liberación de líquido y/o
residuos alimentarios con el vapor.
Si eso ocurre, gira al brazo del regulador de presión en sentido con las agujas del reloj hasta
que el brazo alinea con la flecha de presión [PRESSURE]. El vapor, el líquido y los residuos alimentarios dejan de liberarse.
Termine la reducción de presión rápida enfriando la olla bajo un chorro de agua corriente o vertiendo agua fría sobre ella hasta
que la presión se haya reducido por completo.
La presión está reducida por completo cuando el cierre de la tapa ha bajado. Después de retirar la tapa, mire a través del tubo de
ventilación a fin de asegurarse de que esté limpio. En caso de que esté parcial o totalmente obstruido, límpielo con un cepillo
pequeño o limpiador de tubos (véase a "Limpieza" #4, página 6).
B) Enfríe la olla de presión bajo un chorro de agua o vierta agua fría sobre ella hasta que la presión se haya reducido por completo.
ATENCIÓN: No coloque la olla caliente en un fregadero que no es resistente al calor porque puede dañar el fregadero.
La presión se reduce por completo cuando el cierre de la tapa ha bajado. Si el cierre de la tapa permanece arriba, todavía queda
presión dentro de la olla. Continúe enfriándola hasta que el cierre de la tapa baja.
10. Después de que la presión haya reducido por completo, retire la tapa. Para abrir la tapa, gírela en sentido contrario de las agujas del
reloj hasta que la marca ▼ de la tapa se queda alineado con la flecha de cualquier de las asas del cuerpo. Levante la tapa hacia usted
para mantener el vapor alejado de usted.
Si es difícil girar la tapa, quizás aún haya presión dentro de la olla. No use fuerza para retirar la tapa. Continúe enfriando la olla
hasta que el cierre de la tapa haya bajado y la tapa gire con facilidad. Retire el regulador de presión.
11. Si ha usado la cesta para cocinar a vapor, retírela de la olla cogiendo las dos asas de la cesta con almohadillas y levantando la cesta
de la olla cuidadosamente. Los alimentos están listos para servir.
12. Ahora puede limpiar la olla de presión. Siga las instrucciones de limpieza en la página 6.
La cocción bajo de presión le permite preparar rápidamente alimentos deliciosos. Si la usa correctamente, su olla de presión es uno de
los productos para el hogar más seguros de su cocina. Para garantizar un funcionamiento seguro, asegúrese de seguir siempre las reglas
sencillas a continuación cuando usa su olla de presión:
1. Nunca sobrellene la olla de presión. El regulador de presión es diseñado para mantener la presión de cocción a un nivel seguro.
Libera la presión excesiva a través del tubo de ventilación por un flujo de vapor constante y lento. Muchos alimentos se expanden al
cocinarlos. Si llena en exceso la olla, la expansión de los alimentos puede provocar la obstrucción del tubo de ventilación. Si el tubo
de ventilación se obstruye, hay dos mecanismos de seguridad adicionales: la válvula de escape de presión y el tapón de sobrepresión.
Sin embargo, es posible obstruirlos también si sobrellene la olla.
No llene la olla de presión más que ⅔ de su capacidad cuando cocine la mayoría de los alimentos. Cuando cocine los alimentos que
hacen espuma o se expanden, como el arroz, los granos y los frijoles y arvejas secos, o los alimentos principalmente líquidos, como
las sopas, nunca llene la olla de presión más que ½.
INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD
Fig. H
El tubo de cierre en la posición
ARRIBA. Hay presión en la olla.
4
El tubo de cierre en la posición
ABAJO. No hay presión en la olla.
Fig. I
Posición de liberar rápida el vapor
Regulador de presión
Brazo
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